ブルゴーニュ・プラス」の地理的デノミネーションを持つワインを発見する

テロワールの秘密を解き明かす、お買い得なワインを見つけたい消費者は、「ブルゴーニュ・プラス」の地理的デノミネーションを掘り下げるべきだ。

約3,150ヘクタールを占め、ブルゴーニュAOCの総面積の53.4％を占めるブルゴーニュ・プラスの地理的呼称は、わずか1ヘクタールのもの（ブルゴーニュ・ラ・シャペル・ノートルダム）から624ヘクタールのもの（ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ）まで、13の極めて精密な場所である。

ブルゴーニュのテロワールを発見し、ブルゴーニュが提供する宝物の数々を発掘するには、こうしたさまざまなブルゴーニュ・プラス・デノミネーションに属するワインを探求するのが最適だ。ブルゴーニュ・プラス・デノメーシヨンのワイン生産者は、ブルゴーニュワインの品質を向上させるための専門知識と集団的な推進力から恩恵を受けるだけでなく、より厳格な規格に従わなければならないため、ブルゴーニュ・プラス・デノメーシヨンのワインは、テロワールの概念への第一歩となり、しかもコストパフォーマンスに優れている。

それらはまた、まったく唯一無二のものでもある。例えば、ブルゴーニュ・トネールやブルゴーニュ・コート・シャロネーズのワインを飲むとき、これらの場所でしか造られないワインを楽しんでいることを確信できる。

ブルゴーニュ・シャルドネやブルゴーニュ・ピノ・ノワールに比べ、シャルドネやピノ・ノワールを多く栽培する13のブルゴーニュ・プラス・デノメーヌのワインメーカーは、少ない収量と高い糖度を守らなければならない。ブルゴーニュのプラス・ドメーヌは、このような厳格な条件のもと、高品質のワインを生み出している。

すべてのブルゴーニュのワイナリーは、栽培方法、より優れた醸造学的アプローチ、そして環境保護に役立つさまざまな資材の使用という点で、実際に改善を行ってきた。

もしバイヤーが、顧客に真にユニークなものを提供したいと考えているのであれば、ブルゴーニュ・プラス・デノミネーションには、豊かな歴史が詰まった、テロワールのDNAが注ぎ込まれた13のオリジナル・ストーリーがある。

ブルゴーニュ・プラス・ワインは、この地域の多様な土壌の秘密を解き明かそうとするワインファンの好奇心を刺激すること請け合いだ。

さらに、ブルゴーニュのプラス・デノミネーションのワインの価格帯は、特に、より象徴的なAOCの価格が上昇していることを考えると、魅力的なものである。ブルゴーニュ・プラス・デノミネーションは、ヴィラージュ・アペラシオンに昇格するための "控え室 "あるいは入り口である。つまり、より手頃な価格でブルゴーニュ・ワインを楽しむのに最適なレンジなのだ。

ブルゴーニュ・プラスの地理的呼称を生み出したのは、国の機関によって厳格な基準が課されたのではなく、ワイン生産者自身であるという事実は、彼らが自分たちのワインのレベルを常に上げることに情熱を注いでいることを意味する。そのため、ブルゴーニュ・プラスの地理的呼称で造られたワインを飲むことは、その土地の精神だけでなく、人々の心にも光を当てることになる。

ミシェル・チェルッティ＝コワルMWによる、最近のdb主催マスタークラスで紹介された厳選ワインのテイスティングノートをお読みください。

この地域とワインの詳細については、Bourgogne-wines.comを参照のこと。

ブルゴーニュ・シトリー・コンスタンス、2020年、ドメーヌ・オリヴィエ・モラン

このシャルドネ100％のワインは、レモンや青リンゴのアロマと風味を持つ。溌剌とした酸味と澱熟成のまろやかなテクスチャーがバランスよく調和している。生き生きとしたフレッシュなワイン。

ブルゴーニュ Côシャロネーズ、ロッシュ、2020年、ドメーヌ・グフィエ

桃や赤リンゴに加え、アーモンドのニュアンスもある。シャルドネ100％のこのワインはクリーミーな味わいで、キリッとしながらも溶け込んだ酸があり、長い余韻にはハチミツと洋ナシのタッチがある。

ブルゴーニュ・コート・ドーセール、ル・コート・ヴィット、2019年、ドメーヌ・ギレム・エ・ジャン＝ユジェ・ゴワゾ

新鮮なクランベリーと赤スグリがはじけるように香るピノ・ノワール100％で、ドライハーブのニュアンスがあり、口に含むと赤い果実の深みがあり、木のスモークが感じられる。タンニンは酸味とのバランスが取れている。素晴らしいタイプ。

ブルゴーニュ・コート・ドール、ランベリー、2020年

このピノ・ノワールは豊かな赤いベリーとプラムの香りを持ち、鼻と口蓋の両方に花のニュアンスがある。口中には豊かな赤い果実の特徴があり、しっかりとしたタンニンと爽やかな酸味がバランスを保っている。熟成による土っぽいニュアンスが後味に面白みを加える。

ブルゴーニュ・オートCôドメーヌ・デュ・ショーヌ、レ・フォワール、2019年âフィリップ・ル・ハルディ

100％シャルドネの香りと味わいの両方に、ベーキング・スパイス、マジパン、ストーン・フルーツが感じられる。口に含むとリッチなテクスチャーがあり、バランスのとれた酸味と凝縮感があり、余韻が長く続く。

ブルゴーニュ・エピヌイユ, Cô2020年、ドメーヌ・アラン・マティアス

ピノ・ノワール100％で、ドライハーブの香りが豊かで、酸味のある赤いベリーと黒胡椒の風味。キリッとした酸味、柔らかなタンニン、風味豊かな後味が期待できる。