クラフトビール醸造所、下水処理ビール完売

ジョージア州フォーサイスに本社を置くフォックス・シティ・ブリューイング・カンパニーは、下水処理水から作られたビールを完売した。

リバイバル・ラガーと名付けられたこのビールは、醸造者によれば、「高度に再利用されたリサイクル水から作られた環境に優しいラガー」である。

ブルームバーグ経由の最近の報道 ブルームバーグフォックス・シティの醸造家クリス・バンプは、このビールが会話のきっかけになったことを認め、こう語った：「人々に試してもらうために、少し言葉を増やした。

バンプによれば、このアイデアはカナダの水技術会社、H20イノベーション社からもたらされた。同社はフォーサイスで下水処理場を運営しており、水再利用協会の年次シンポジウムで提供するビールを求めていた。

H2Oイノベーションのギヨーム・クレール最高執行責任者は言う：「もし誰かにコップ一杯の水を飲ませ、それが廃水から精製されたものだと告げたら、2人中1人は飲まないでしょう。しかし、同じ水をビールに変えたら、突然10人中9人が飲むようになるのです」。

バンプがリヴァイヴァルの製造に使用した水は、ラス・ヴァージネス市水道局から供給されたものである。この水道局は最近、"飲用水再利用 "のための施設を開設した。

3年前、ラス・バージェネス社は工場から流出する水のごく一部（1日約100万ガロン）をデモ施設に送ることを開始し、そこで限外濾過（UF）、逆浸透（RO）、紫外線高度酸化処理（UV AOP）の追加工程を経て、州のリサイクル飲料水の基準に達するようにしたと言われている。

ラス・ヴィルヘネス社は、この再生水をフォックス・シティ・ブルーイング社に送るため、55ガロン入りのドラム缶6本をトラックに乗せ、バンプ氏がそれをホットリカー・タンクに汲み上げた。当初、彼はサワービールを造りたかったことを認めたが、H20イノベーション・チームから、水の純度をアピールする必要があることを思い知らされ、代わりにラガーを造るよう迫られた。

バンプはこう説明した：「サワービールを作るのは本当に楽しい。でも考えれば考えるほど、それはベストなことではないかもしれない。だから、彼らの判断は正しかったと思う」。

飲料水の再利用に手を出した地ビールメーカーは、フォックスシティ・ブルーイングが初めてではない。しかし、「トイレット・トゥ・タップ」システムの多くの提案は、消費者の抵抗と反発をあおってきた。

これを受けて、擁護者たちは、人々の潜在的な可能性を理解させるための支援戦略として、ますますビールメーカーに注目するようになっているという。

フォックス・シティのリバイバル・ラガーは1パイント4米ドルで、水が無料だったこともあり、同醸造所のメニューの中で最も安いビールとして人気を博していた。

バンプはこう付け加えた。4ドルには勝てないよ