Waitrose: L'aumento dell'accisa sugli alcolici "cambia il panorama" per la BWS

Jamie Matthewson, responsabile degli acquisti di vino di Waitrose, ha dichiarato che la modifica apportata dal governo all'imposta sugli alcolici ha "cambiato il panorama" per la BWS in modo diverso rispetto all'aumento dei prezzi di costo, ma è troppo presto per dire quale impatto specifico stia avendo.

Parlando al settore delle bevande in occasione della degustazione di Waitrose la scorsa settimana, Matthewson ha affermato che l'aumento dell'accisa rappresenta un elemento diverso per la BWS rispetto agli aumenti dei prezzi dei costi legati alle annate, perché "non cade e non tramonta allo stesso modo".

"Ha un impatto su tutte le BWS allo stesso modo, quindi non è come un'annata negativa in Nuova Zelanda in cui i prezzi dei costi aumentano e si cerca di capire come soddisfare il volume con i volumi disponibili", ha spiegato. "Questo è un costo che colpisce tutti i prodotti della gamma e noi non possiamo semplicemente assorbire l'impatto del dazio, quindi lo abbiamo trasferito".

È ancora presto per valutare l'impatto, ha detto, soprattutto considerando che i cicli promozionali sulle singole linee sono entrati in vigore in tempi diversi. Inoltre, poiché gli aumenti erano basati sulla percentuale di alcol, hanno colpito le diverse sottocategorie in modo diverso.

"Era diverso per i liquorosi, per i frizzanti e per gli uguali", sottolinea. "Quindi c'è ancora un po' di tempo per capire quale sarà l'impatto per i consumatori".

Tuttavia, ha aggiunto che è corretto affermare che negli ultimi due anni la gente sta consumando meno sul mercato in generale e che il prezzo medio degli articoli sta aumentando, il che è un segnale promettente.

"Da molto tempo diciamo: 'bevi meno ma bevi meglio'", ha spiegato. "Se si beve meno frequentemente ma si spende di più in quell'occasione, pensiamo che sia una cosa davvero buona perché è probabile che si ottenga un succo migliore. Quindi non credo che ci spaventi necessariamente il fatto che la gente beva meno ma meglio, ma ci ricordiamo costantemente e siamo consapevoli di quanto la gente debba spendere per l'occasione, ma perché è discrezionale. Quindi la nostra concorrenza, a differenza di altre aree di un supermercato, non è necessariamente rappresentata da altri articoli del supermercato, ma potrebbe essere rappresentata da Spotify o Netflix, dalle lezioni di calcio per bambini o da qualsiasi altra cosa. Dobbiamo tutti stringere la cinghia. E ci sono alcune cose che dobbiamo ancora pagare o che scegliamo di pagare, come le bollette del gas e dell'elettricità. Quindi non ci illudiamo che ci sia molta pressione sui bilanci delle persone".

Resta da vedere quale sarà l'impatto sul Natale: se le persone vorranno concedersi un regalo perché i tempi sono duri o se "si lasceranno andare alle spese", ha detto Matthewson.

A Natale tornerà l'offerta di 10 sterline di vino pregiato, un'occasione unica per i clienti di concedersi un regalo. "È il nostro modo di dare ai clienti qualcosa di speciale che altrimenti non potrebbero permettersi, e noi investiamo in questo", ha detto Matthewson.

Nuove linee

Il rivenditore ha inoltre presentato la sua linea di prodotti per l'autunno, con 23 nuovi vini che debuttano nei negozi in tutti i paesi e regioni e 11 esclusive online, oltre a cinque nuovi spumanti e una forte linea di vini fortificati per Natale.

Le nuove linee includono tre vini italiani, Fuori Porta Sangiovese Rubicone 2022 Emilia-Romagna (RRP: £ 9,99), insieme a un bianco Fuori Oirta Sangioveses Bianco Rubicone 2022 (RRP: £ 9,99); e Agricola Querciabella Ardalico Chianti Classico 2020 (RRP: £ 19,99).99); un Pinot Nero americano, J Vineyards Russian River Valley Pinot Noir (RRP: 29,99), un Torrontes di Bodega Norton a Mendoza (RRP: 8,99); uno Shiraz e uno Chardonnay di Chateau Tanunda (entrambi: 9,99) e cinque nuovi spumanti, tra cui un Veuve Cliquot millesimato 2015 (RRP: 65,99).

"Ogni stagione o ogni annata cerchiamo sempre di introdurre novità in tutti gli assortimenti, per cui non vogliamo che nessuno degli assortimenti di qualsiasi località geografica si fermi", ha spiegato Matthewson. La gamma Loved and Found, introdotta nel 2019 e venduta al prezzo di 8,99 sterline, "ha fatto centro" per quanto riguarda la novità e il superamento dei limiti, ha osservato, ed è stata accolta molto bene dai clienti di Waitrose.

Questa stagione di Loved and Found presenta un Touriga Nacional 2021 dell'Algarve, un Barbera 2022 Riverina dell'enologo James Ceccato, un Carignan Blanc 2022 del Languedoc-Roussillon e un Treixadura 2022 dell'enologo galiziano Manuel Castro, tutti presentati senza capsula.

"La nostra sfida più grande è che a volte si vendono un po' più velocemente di quanto sperassimo", ha detto. E anche se le linee possono diventare le preferite, "vogliono anche la novità, vogliono anche la prossima", ha detto. Di conseguenza, nessuna delle SKU (Stock Keeping Unit) Loved and Found è entrata a far parte della gamma principale, anche se la popolarità di determinate linee ha indicato dove quella particolare varietà o regione (ad esempio il País cileno) può essere introdotta nella gamma principale, anche se non si tratta necessariamente dello stesso vino.

No e Lo

Anche i prodotti No and low hanno subito un'impennata, con tre nuovi prodotti in vendita questo mese. mese. Questo fa seguito a una maggiore attenzione al no e al low annunciata all'inizio dell'anno, in cui circa il 60% in più dello spazio dei rivenditori è stato dedicato al no e al lo.

"Uno dei feedback che riceviamo dai nostri specialisti di filiale è che ogni giorno mi chiedono: dov'è questa sezione? Sappiamo che per i clienti è un po' difficile da trovare", ha spiegato Matthewson. "Abbiamo riorganizzato alcuni spazi per liberare spazio per i nostri prodotti senza alcol e a basso contenuto di alcol e abbiamo apposto delle decalcomanie sul pavimento e una segnaletica per rendere chiaro che è qui che si trovano i prodotti a basso contenuto di alcol e no".

Lo spazio è stato ricavato dalle "adiacenze" di quel particolare punto vendita, a seconda della stampa di ogni singolo piano, ha detto, piuttosto che prendere spazio da una particolare sottocategoria come i liquorosi, la birra, il vino rosso o bianco in generale.

"In alcuni rami ci sarà una gamma leggermente modificata, ma ciò che si guadagna è ciò che si perde potenzialmente nella gamma", ha detto.

Per saperne di più:

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