Il ristorante di Hong Kong chiude poco prima di essere premiato con una stella Michelin

Il DHK, un ristorante cantonese di dim sum a Wan Chai, è stato premiato con una stella Michelin nella Guida Michelin di Hong Kong e Macao 2023. Tuttavia, il ristorante ha chiuso poco prima dell'annuncio, lasciando il personale senza stipendio per diversi mesi.

La Guida Michelin Hong Kong e Macao 2023 ha assegnato le stelle a 95 ristoranti, di cui 78 a Hong Kong e 17 a Macao. Tra questi, il DHK, un ristorante cantonese di Wan Chai, era tra i premiati, ma il ristorante ha chiuso poco prima dell'annuncio, mercoledì 26 marzo.

Il ristorante, che deve al personale diverse mensilità, non ha inviato rappresentanti alla cerimonia di presentazione a Macao.

Secondo i membri dello staff, il direttore del ristorante li ha informati della chiusura martedì sera, lasciandoli senza lavoro e senza stipendio. Alcuni dipendenti sono stati visti aspettare fuori dal ristorante per chiedere i loro stipendi. Le foto mostrano che l'insegna del ristorante è stata tolta e appoggiata sul pavimento.

L'improvvisa chiusura del ristorante e il mancato pagamento degli stipendi del personale sono segnali di difficoltà finanziarie del ristorante.

La situazione evidenzia le difficoltà finanziarie che molti ristoranti e stabilimenti alimentari di Hong Kong stanno affrontando dopo la pandemia, che ha avuto un impatto significativo sull'economia locale.

Inoltre, molti stabilimenti stanno ancora lottando per rimanere a galla dopo l'abolizione delle frontiere e dei regolamenti all'inizio dell'anno, poiché il turismo ha bisogno di tempo per riprendersi. Nel frattempo, un gran numero di residenti locali ha ripreso a viaggiare: secondo i dati ufficiali, oltre 1,3 milioni di abitanti di Hong Kong hanno lasciato la città dal 4 al 7 aprile, prima del lungo weekend di Pasqua. Complessivamente, le persone che pranzano fuori casa a Hong Kong sono meno numerose e il governo locale ha smesso di sovvenzionare i ristoranti come faceva durante la pandemia. Tutti questi fattori hanno creato un ambiente operativo sfavorevole per i ristoranti, alcuni dei quali sono stati costretti a chiudere definitivamente.

La 15ª edizione della presentazione dei premi della Guida Michelin si è svolta all'Hotel Grand Lisboa di Macao, dopo tre anni di presentazioni solo online.

78 ristoranti di Hong Kong sono stati insigniti delle stelle Michelin quest'anno, 11 dei quali hanno ricevuto una stella per la prima volta.

Tra i nuovi vincitori c'è Mora, che ha ricevuto una stella verde per la sua sostenibilità ambientale, e Nagamoto, un ristorante giapponese di Central che ha espresso la sua gratitudine per la sua unica stella. Il Ta Vie di Central è stato promosso a tre stelle, diventando così il 10° ristorante a tre stelle di Hong Kong e Macao.