Un restaurant de Hong Kong ferme ses portes juste avant d'obtenir une étoile Michelin

DHK, un restaurant cantonais de dim sum situé à Wan Chai, s'est vu décerner une étoile Michelin dans le Guide Michelin Hong Kong et Macao 2023. Cependant, le restaurant a fermé ses portes juste avant l'annonce, laissant son personnel sans salaire pendant plusieurs mois.

Le Guide Michelin Hong Kong et Macao 2023 a décerné des étoiles à 95 restaurants, dont 78 à Hong Kong et 17 à Macao. Le DHK, un restaurant cantonais situé à Wan Chai, figurait parmi les lauréats, mais il a fermé ses portes juste avant l'annonce, le mercredi 26 mars.

Le restaurant, qui doit plusieurs mois de salaire à son personnel, n'a pas envoyé de représentants à la cérémonie de présentation à Macao.

Selon les membres du personnel, le directeur du restaurant les a informés de la fermeture mardi soir, les laissant sans emploi ni salaire. Certains membres du personnel ont été vus en train d'attendre devant le restaurant pour réclamer leurs salaires. Des photos ont montré que l'enseigne du restaurant avait été enlevée et posée sur le sol.

La fermeture soudaine du restaurant et le non-paiement des salaires du personnel sont des signes que le restaurant était confronté à des difficultés financières.

Cette situation met en lumière les difficultés financières auxquelles de nombreux restaurants et établissements alimentaires de Hong Kong sont confrontés depuis la pandémie, qui a eu un impact considérable sur l'économie locale.

En outre, de nombreux établissements luttent encore pour rester à flot après la levée des frontières et des réglementations au début de l'année, car il faut du temps pour que le tourisme se rétablisse. Entre-temps, un grand nombre de résidents locaux ont recommencé à voyager - selon les données officielles, plus de 1,3 million de résidents de Hong Kong ont quitté la ville du 4 au 7 avril, avant le long week-end de Pâques. Dans l'ensemble, il y a moins de gens qui vont au restaurant à Hong Kong, et le gouvernement local a cessé de subventionner les restaurants comme il le faisait pendant la pandémie. Tous ces facteurs ont créé un environnement défavorable pour les restaurants, dont certains ont été contraints de fermer définitivement leurs portes.

La 15e édition de la remise des prix du guide Michelin s'est déroulée à l'hôtel Grand Lisboa de Macao, après trois années de présentation uniquement en ligne.

78 restaurants de Hong Kong ont reçu une étoile Michelin cette année, dont 11 pour la première fois.

Parmi les nouveaux lauréats figurent Mora, qui a reçu une étoile verte pour sa durabilité environnementale, et Nagamoto, un restaurant japonais situé à Central, qui a exprimé sa gratitude pour son étoile unique. Ta Vie, à Central, a été promu à trois étoiles, ce qui en fait le dixième restaurant trois étoiles de Hong Kong et de Macao.