67 Pall Mall aprirà un wine club a Bordeaux nell'ambito di un importante piano di espansione

Nell'ambito di un importante piano di espansione, il club privato 67 Pall Mall aprirà una sede nel cuore della città di Bordeaux in tempo per l'en primeur 2025, come rivela in esclusiva l'azienda di bevande.

Parlando con db questa mattina, Grant Ashton, fondatore e amministratore delegato di 67 Pall Mall, ha detto che era logico che il club del vino estendesse il suo modello al "centro del mondo del vino", citando non solo l'alto numero di professionisti del vino residenti in città, ma anche la scarsità di luoghi a Bordeaux dove poter degustare vini pregiati maturi provenienti dai migliori châteaux della regione.

"Dal punto di vista economico, la Borgogna è il gusto del mese, ma storicamente Bordeaux è il centro del mondo del vino, e la realtà è che non c'è molto Bordeaux a Bordeaux", ha detto a db.

A proposito dell'ultima parte di questa affermazione, ha detto che i ristoranti della città di Bordeaux e dei dintorni non tendono a tenere a disposizione dei clienti un'ampia gamma di vini pregiati maturi perché sarebbe troppo costoso farlo.

Di conseguenza, è più probabile che un collezionista di vino o un professionista del settore possa degustare un Bordeaux pregiato e maturo in luoghi come Londra, Singapore o Hong Kong, piuttosto che nella città di Bordeaux.

Per quanto riguarda le persone che lavorano nell'industria del vino nella regione di Bordeaux, Ashton ritiene che l'idea di 67 Pall Mall - un club del vino per professionisti e collezionisti - possa essere un luogo conveniente e di alto livello per la degustazione e la condivisione dei vini.

Con il sostegno di un gruppo di châteaux di Bordeaux, Ashton ha detto a db che le persone dietro le grandi tenute della regione volevano un posto "per mostrare i loro prodotti in modo splendido nel centro della città, perché è lì che vivono praticamente tutti".

"Se si è a Saint-Estèphe, si impiega un'ora e mezza per tornare a Bordeaux, e sento che alcuni châteaux vogliono un posto nel centro di Bordeaux dove mostrare i loro vini, anche se hanno sale di degustazione straordinarie nel Medoc", ha detto.

La fiducia nel concetto ha portato Ashton, con il sostegno di investitori locali e internazionali, a investire ben 10 milioni di euro nello sviluppo del sito, che si trova a soli 200 metri dal Grand-Théâtre della città, nel Triangolo d'Oro di Bordeaux.

Ma il 67 Pall Mall Bordeaux non sarà solo un club per soci privati e avrà un'enoteca per il pubblico al piano terra, che, ha detto, offrirà "la più sorprendente carta dei vini di Bordeaux", per i 6-7 milioni di turisti che visitano Bordeaux ogni anno.

In effetti, sebbene la città di Bordeaux (250.000 abitanti) sia piuttosto piccola per un locale come il 67 Pall Mall, che attualmente ha punti vendita a Londra e Singapore, Ashton ha sottolineato che il potenziale di successo del 67 Pall Mall Bordeaux è elevato, non solo per la possibilità di servire i turisti - "che, in definitiva, vanno a Bordeaux per il vino" - ma anche per le 60.000 persone che, secondo le sue stime, lavorano nel settore vinicolo della regione.

Egli ha affermato di essere convinto che il settore vinicolo accoglierebbe con favore un luogo centrale a Bordeaux per servire e degustare vini pregiati, proprio come in un'altra città francese ancora più piccola, Beaune, dove anche 67 Pall Mall ha una sede, la cui apertura è prevista per il 2025.

L'altro club di Ashton, aperto alla fine del 2021 a Verbier, in Svizzera, si avvale di un grande afflusso di visitatori nella località turistica durante la stagione sciistica.

In particolare, Ashton ha dichiarato a db che le sedi di Beaune e Bordeaux sono i prossimi passi di un'espansione all'estero pianificata per 67 Pall Mall che vedrà il gruppo aprire altri cinque wine club, con Hong Kong, seguita da Melbourne, Sydney, Tokyo e Shanghai nei prossimi sette anni.

Lo stesso Ashton è ora "concentrato a Singapore" e "fa il pendolare inverso a Londra", dove si trova la sede di 67 Pall Mall, così come la sua famiglia, che ha detto di voler trasferire a Singapore l'anno prossimo.

Commentando la sua decisione di trasferirsi in Estremo Oriente, ha dichiarato: "Vedo molte opportunità in Asia".

67 Pall Mall Bordeaux: quello che sappiamo finora

• 67 Pall Mall ha firmato un contratto di locazione di 24 anni per un immobile nel Triangle d'Or al 21 di Cours de l'Intendance.
• L'edificio vanta una facciata del XVIII secolo e un atrio coronato da una cupola larga 15 metri.
• Il permesso di costruire il sito è stato ottenuto e i lavori inizieranno presto, a partire dallo scavo del seminterrato, dove 67 Pall Mall ospiterà una cucina.
• 67 Pall Mall sta investendo circa 10 milioni di euro nel progetto.
• La data di apertura prevista è aprile 2025, in modo che sia accessibile ai soci in tempo per le degustazioni en primeur di quell'anno.
• All'interno dell'edificio sarà presente una torre del vino di 8,2 metri (foto sopra).
• Il club promette di "offrire la più ampia carta dei vini dell'Aquitania, con 5.000 vini a bottiglia, che vanno da 2.000 bottiglie selezionate da châteaux locali, 1.000 dalla più ampia regione francese e 2.000 preferiti a livello mondiale, oltre a 500 vini disponibili al bicchiere".
• Grant ha dichiarato al db che la lista conterrà vini provenienti da ben 45 Paesi.
• Tutti i vini saranno serviti in bicchieri Zalto.
• Il costo del tappo di sughero sarà di circa 35 euro a bottiglia, in linea con le tariffe di altri club (30 sterline a Londra).
• Il cibo "sarà al centro dell'attenzione", ha assicurato Ashton al db, con ingredienti di provenienza locale e di stagione. I piatti si ispireranno "alle cucine del sud-ovest della Francia", ma ci saranno anche "alcuni piatti d'autore provenienti da Londra e Singapore [67 Pall Malls]".
• Si stima che nel ristorante ci sarà spazio per 300 coperti.
• Il locale ospiterà un Bar à Vin pubblico al piano terra.
• Al primo e al secondo piano, i soci avranno accesso a una clubroom, a un bar e a diverse sale da pranzo private e "spazi adattabili".
• Il quarto piano offrirà ai soci una terrazza sul tetto con vista sulla città storica.
• Dopo le recenti aperture di Verbier (dicembre 2021) e Singapore (febbraio 2022), Bordeaux, insieme a Beaune, sono le prossime tappe delle future espansioni all'estero del club, con altre cinque sedi che verranno aperte a Hong Kong, Melbourne, Sydney, Tokyo e Shanghai nei prossimi sette anni.