Chi c'è e chi non c'è nella Guida Michelin 2023

Il lancio dell'edizione 2023 della Guida Michelin di Gran Bretagna e Irlanda, avvenuto ieri sera, ha visto un certo numero di ristoranti guadagnare stelle, ma anche alcuni perdere il loro posto nella prestigiosa guida.

Nel corso della cerimonia svoltasi ieri sera sul circuito di Silverstone, sono stati annunciati i vincitori della gara per aggiudicarsi le ambite stelle della famosa guida del produttore di pneumatici. In totale, 74 dei 206 ristoranti che hanno ottenuto le stelle (escluse le stelle verdi) si trovano a Londra, compresi cinque degli otto posti a tre stelle.

Sono stati annunciati 21 nuovi ristoranti a una stella e tre nuovi ristoranti a due stelle, portando a 173 il totale dei ristoranti a una stella e a 25 quello dei ristoranti a due stelle.

Nuovi ristoranti a due stelle:

Alex Dilling all'Hotel Café Royal, Città di Westminster

Dede, Baltimora, Repubblica d'Irlanda

Ledbury, Kensington e Chelsea

Nuovi ristoranti a una stella:

Àclèaf, Plymouth

Cycene, Shoreditch

Parco Gidleigh, Devon

Grace and Savour, Solihull

Airone, Leith

Heft, Grange-over-Sands

Luca, Clerkenwell

Lumiere, Cheltenham

Il Passo, Horsham

Locanda Pentonbridge, Carlisle

Terre, Contea di Cork

Il Tudor Pass, Egham

Ristorante Twenty-Two, Cambridge

Il Samling, Windermere

So-lo, Aughton

Solstizio, Newcastle

St. Barts, Farringdon

Negozio, Stoke Holy Cross

Taku, Westminster

Timberyard, Edimburgo

Woven by Adam Smith, Coworth Park (in precedenza era il ristorante Coworth Park, ma ha riaperto nel settembre dello scorso anno con un nuovo nome, un nuovo concetto e un nuovo menu).

Non ci sono stati cambiamenti al vertice, con tutti gli otto ristoranti a tre stelle che hanno mantenuto la distinzione. Nessun ristorante è uscito dallo strato delle due stelle.

Inoltre, quattro ristoranti sono stati recentemente insigniti delle stelle verdi, il riconoscimento conferito dalla guida per la gastronomia sostenibile.

Nuovi ristoranti a stelle verdi:

Apricity, Mayfair

Crocadon, St. Mellion

Cultura, Falmouth

Osip, Somerset

Per l'elenco completo di tutti i ristoranti britannici e irlandesi che hanno ottenuto una stella quest'anno, fare clic qui.

Per leggere l'elenco completo, pubblicato la scorsa settimana, dei detentori di Bib Gourmand, cliccare qui.

Mentre nessun locale a due o tre stelle ha perso le stelle, alcuni ristoranti a una stella hanno perso il posto.

A sorpresa è stato eliminato il Seven Park Place, recentemente recensito da db. Il ristorante di William Drabble al St. James's Hotel & Club Mayfair ha una stella dal 2010, appena un anno dopo l'apertura. Un altro è stato The Woodspeen, nel villaggio di Newbury, nel Berkshire.

Gli altri sei degli otto ristoranti che hanno perso lo status di stelle hanno chiuso nell'ultimo anno.

I ristoranti stellati che chiuderanno, e quindi perderanno il posto, sono i seguenti:

Casamia, Bristol

La serra, Richmond-Upon-Thames

Terreno, Galway

Maos, Tower Hamlets

Ristorante Tristan, Horsham

Thomas Carr 1873, Ilfracombe

Sebbene il lancio della Guida Michelin per la Gran Bretagna e l'Irlanda abbia riservato qualche sorpresa, il lancio della guida francese ha suscitato diverse polemiche, con la perdita delle tre stelle per i ristoranti di Guy Savoy e Gwendal Poullennec e le preoccupazioni sollevate per il sessismo.