La nouvelle gamme de produits de Silverhand Estate allie durabilité et qualité

Le producteur du Kent, Silverhand Estate, a lancé un portefeuille tourné vers l'avenir. Gary Smith, PDG du groupe mère MCDV UK, explique les projets à db.

Situé dans les Kent Downs et produisant principalement des vins mousseux, Silverhand Estate présente de nombreuses similitudes avec des noms bien établis du monde viticole anglais. Pourtant, l'entreprise, lancée il y a moins d'un an, est fière de tracer sa propre voie. Comme l'admet volontiers M. Smith, "il s'agit d'un secteur viticole très différent de tout ce qui existe au Royaume-Uni".

Sa différence réside en partie dans son accessibilité. Silver Reign, lancé en juin comme premier vin du domaine, est un mousseux anglais vendu au détail à moins de 20 livres sterling. La combinaison de la méthode Charmat et des économies d'échelle a permis à Silverhand d'atteindre ce niveau de prix élevé.

M. Smith estime que ce produit comble une lacune du marché. L'objectif est d'encourager les consommateurs britanniques "à échanger et à augmenter" leurs achats de vins mousseux à moins de 15 livres sterling. "Il s'agit d'une version premium abordable, explique M. Smith, mais aussi locale, durable et anglaise.

L'approche de l'entreprise en matière de développement durable constitue une deuxième ligne de démarcation. MCDV UK possède une vaste expérience en matière de vins biologiques, acquise dans ses domaines de Provence, et M. Smith pense que les consommateurs britanniques exigeront bientôt une production biologique en Angleterre. "Pour l'instant, nous sommes des pionniers", déclare-t-il. "Nous avons probablement atteint le niveau suivant au Royaume-Uni.

Sur le domaine - l'un des plus grands vignobles biologiques du Royaume-Uni - cela se traduit par un régime complexe mêlant à la fois tradition et innovation. La lutte naturelle contre les parasites, par exemple, est assurée par des composés organiques traditionnels et par un troupeau de moutons de race rare qui maintiennent un écosystème sain. Cependant, ces méthodes sont guidées par la technologie moderne : des données climatiques et géologiques détaillées guident toute intervention. Il est même prévu de marquer les moutons, dans le cadre d'un système de "clôture virtuelle" qui leur permettra de se déplacer librement sur le domaine.

Pour M. Smith, les avantages sont doubles. L'équipe de vinification a constaté des avantages en bouteille, tandis que l'équipe dédiée à la faune et à la flore et à la conservation constate un impact tangible sur l'environnement. Il estime que ces deux aspects sont essentiels à la réussite future : "Si nous utilisons les fruits les plus naturels, nous obtenons un meilleur produit. Mais prendre soin de la terre est plus important que nos vins".

Forte de ces principes clairs, à la fois économiques et durables, qui guident sa croissance, Silverhand vient d'annoncer son nouveau portefeuille. La gamme de vins tranquilles et pétillants a été dévoilée lors d'un dîner organisé sur Park Lane, à Londres, en octobre.

En son cœur se trouve Kyng, un vin issu d'une méthode traditionnelle et fabriqué à partir de pinot noir du millésime 2018, qui a fait l'objet de nombreux éloges. M. Smith explique que cette cuvée est " un blanc de noirs vraiment classique qui est à la hauteur des champagnes haut de gamme ". Kyng constituera une série continue, élaborée uniquement dans les meilleures années. "Si la qualité est au rendez-vous, nous le lancerons sous le nom de Kyng", précise M. Smith.

Dans le cadre de la première édition, 50 bouteilles sont disponibles dans un emballage en bois et en acier inoxydable en édition limitée, conçu par Lord Norman Foster. Une fois ouvert, il sert de refroidisseur à vin de haute qualité, un autre clin d'œil à la durabilité puisqu'il est conçu pour durer toute une vie.

Le reste de la gamme comprend le Classic Brut, le Blanc de Blancs, le Solaris et le Chardonnay. M. Smith estime que le Solaris, un cépage planté sur seulement 95 hectares en Angleterre, a des perspectives particulièrement intéressantes : "C'est l'occasion de devenir le sauvignon blanc anglais.

Bien que le portefeuille complet soit une nouvelle entreprise, il a déjà des idées pour la suite. Il est prévu de produire un vin rouge anglais à partir de pinot noir et l'équipe expérimente le Bacchus. Comme le souligne M. Smith, "Silverhand Estate n'en est qu'à ses débuts". L'avenir semble en effet pétillant et certainement brillant.

La gamme complète sera disponible à partir de la semaine prochaine et KYNG, ainsi que son emballage réutilisable exclusif, pourront être commandés à l'avance sur le site https://silverhandestate.com/ .