Un bar de Singapour s'installe à Covent Garden pour proposer des cocktails

Le bar à cocktails singapourien Nutmeg & Clove s'installe ce week-end au Scarfes Bar du Rosewood London pour une soirée.

L'événement, qui aura lieu le 30 juillet de 18 à 22 heures, fait partie d'une tournée mondiale des bars que Scarfes Bar entreprend en vue de son 10e anniversaire l'année prochaine.

Le bar Scarfes, nommé d'après le caricaturiste Gerald Scarfe, a ouvert ses portes à l'hôtel Rosewood London en 2014.

Nutmeg & Clove s'est récemment classé à la septième place de la liste des 50 meilleurs bars d'Asie. L'article indique que l'équipe, dirigée par Shelley Tai et Sim Sze Wei, barman en chef, est "fière de l'héritage et de l'histoire du pays" et que la sélection de boissons "s'efforce de réinterpréter les saveurs singapouriennes et asiatiques pour en faire des cocktails progressifs".

Parmi les cocktails qui seront servis ce soir-là pour donner aux invités un avant-goût de Singapour figure le "Fried Rice Paradigm", une combinaison de mezcal Del Maguey, de pomme verte, de yaourt, de citron vert et de riz grillé. Un autre, le "King & Queen", utilise le rhum colombien La Hechichera comme spiritueux, avec l'ajout de café, de citron, de lait clarifié, de pandan (une feuille connue pour donner aux plats une couleur vert vif et un arôme floral intense), et du "roi des fruits", le célèbre durian piquant. La troisième boisson de la liste, "Yellow Boots", est un mélange de rhum La Hechichera, de Chartreuse jaune, de Fernet Branca, de mousse de Jalapeño, de shrub d'ananas et de citron vert. Chaque boisson est vendue au prix de 20 livres sterling.

En octobre, Yann Bouvignies, responsable de la mixologie au Rosewood London, et Martin Siska, directeur régional des bars, rendront la pareille et se rendront à Singapour pour reprendre le Nutmeg & Clove.

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