Jamie Oliver annonce un nouveau restaurant

Le célèbre chef Jamie Oliver va ouvrir un restaurant haut de gamme au Theatre Royal Drury Lane, quatre ans après l'effondrement de son empire gastronomique.

La désintégration dramatique des restaurants d'Oliver, y compris sa chaîne Jamie's Italian et Fifteen, en 2019, a entraîné le licenciement de près de 1 000 employés. La société mère Jamie Oliver Holdings se serait retrouvée endettée à hauteur de 83 millions de livres sterling.

À l'époque, Oliver avait suggéré dans une interview au magazine Daily Mail You: "Si j'avais passé 13 ans à ouvrir des restaurants chics, je peux vous assurer qu'ils seraient tous ouverts aujourd'hui. Vous savez, la Grande-Bretagne a toujours été très douée pour nourrir les riches".

Maintenant que la poussière est retombée, le Naked Chef aura l'occasion de mettre cette théorie à l'épreuve, puisqu'il semble abandonner la cuisine décontractée qui caractérisait le Jamie's Italian en faveur de quelque chose de plus haut de gamme.

Oliver a déclaré : "La perte de mes restaurants britanniques a sans aucun doute été l'un des moments les plus difficiles de ma vie. Mais je suis très attaché à l'idée de jouer un rôle positif dans le secteur de la restauration. Nous avons tiré des leçons de l'expansion des restaurants internationaux - il y en a aujourd'hui plus de 70 dans le monde - et je suis donc très enthousiaste à l'idée d'ouvrir ce restaurant à Londres et, avec une équipe exceptionnelle, de servir à nouveau le public.

L'établissement, dont le nom n'a pas encore été dévoilé, constituera la prochaine étape de la restauration du Theatre Royal, qui a coûté 60 millions de livres sterling. Il occupera un espace situé au 6 Catherine Street, à côté du théâtre principal.

En décrivant le menu, le cuisinier de la télévision a déclaré : "Il s'agit d'un retour à mes racines culinaires : "Il s'agit de revenir à mes racines culinaires en m'inspirant des plats que j'ai appris à cuisiner dans le restaurant-pub de mon père et de ma mère. Il s'agit de célébrer la richesse et la diversité de la scène culinaire britannique dans ce qui sera, je l'espère, un restaurant emblématique et de confiance dans un endroit très spécial. Cette opportunité représente vraiment beaucoup pour moi".

Kevin Styles, PDG du Jamie Oliver Group, a ajouté : "Il est extrêmement important pour nous de jouer un rôle positif dans le secteur de l'hôtellerie. Nous avons tranquillement développé notre activité de franchise de restauration internationale et sommes maintenant présents dans 23 pays avec plus de 70 restaurants. Nous avons toujours eu l'ambition de revenir sur notre marché national, lorsque le moment serait venu, et cela semble être l'occasion idéale d'ouvrir un restaurant unique dans un lieu unique qui mettra à l'honneur des plats délicieux et réconfortants - anciens et nouveaux - de toutes les îles britanniques, reflétant les saisons, notre culture alimentaire riche et diversifiée et soutenant les producteurs artisanaux."

Parmi les producteurs qui fourniront les ingrédients, citons le charcutier Cobble Lane Cure et l'éleveur de volailles Creedy Carver.

Le nouveau restaurant ouvrira ses portes vers la fin de l'année.

Oliver n'est pas le seul chef célèbre à revenir en terrain connu : Gordon Ramsay ouvre un salon d'accueil dans le club de football de son enfance.