Qui fait partie et qui ne fait pas partie du Guide Michelin 2023 ?

Hier soir, lors du lancement de l'édition 2023 du Guide Michelin de Grande-Bretagne et d'Irlande, un certain nombre de restaurants ont gagné des étoiles, mais quelques-uns ont également perdu leur place dans le prestigieux guide.

Lors de la cérémonie qui s'est déroulée hier soir sur le circuit de Silverstone, les gagnants de la course aux étoiles tant convoitées du célèbre guide du fabricant de pneumatiques ont été annoncés. Au total, 74 des 206 restaurants étoilés (sans compter les étoiles vertes) se trouvent à Londres, dont cinq des huit trois étoiles.

21 nouveaux restaurants 1 étoile et 3 nouveaux restaurants 2 étoiles ont été annoncés, ce qui porte à 173 le nombre de restaurants 1 étoile et à 25 le nombre de restaurants 2 étoiles.

Nouveaux restaurants deux étoiles :

Alex Dilling à l'Hôtel Café Royal, ville de Westminster

Dede, Baltimore, République d'Irlande

Ledbury, Kensington & Chelsea

Nouveaux restaurants à une étoile :

Àclèaf, Plymouth

Cycène, Shoreditch

Gidleigh Park, Devon

Grâce et saveur, Solihull

Heron, Leith

Heft, Grange-over-Sands

Luca, Clerkenwell

Lumiere, Cheltenham

The Pass, Horsham

Pentonbridge Inn, Carlisle

Terre, Comté de Cork

Le col Tudor, Egham

Restaurant Twenty-Two, Cambridge

Le Samling, Windermere

So-lo, Aughton

Solstice, Newcastle

Barts, Farringdon

Magasin, Stoke Holy Cross

Taku, Westminster

Chantier de bois, Édimbourg

Woven by Adam Smith, Coworth Park (anciennement Restaurant Coworth Park, mais réouvert en septembre dernier avec un nouveau nom, un nouveau concept et de nouveaux menus)

Il n'y a pas eu de changement au sommet, les huit restaurants trois étoiles conservant leur distinction. Aucun restaurant n'a non plus quitté la strate des deux étoiles.

En outre, quatre restaurants ont été nouvellement récompensés par des étoiles vertes, distinction décernée par le guide en reconnaissance d'une gastronomie durable.

Nouveaux restaurants verts étoilés :

Apricity, Mayfair

Crocadon, St. Mellion

Culture, Falmouth

Osip, Somerset

Pour consulter la liste complète des restaurants britanniques et irlandais ayant obtenu une étoile cette année, cliquez ici.

Pour consulter la liste complète des détenteurs de Bib Gourmand, publiée la semaine dernière, cliquez ici.

Si aucun établissement deux ou trois étoiles n'a perdu d'étoiles, certains restaurants une étoile ont perdu leur place.

Le Seven Park Place, que db a récemment passé en revue, a été supprimé à la surprise générale. Le restaurant de William Drabble, situé dans le St. James's Hotel & Club Mayfair, est étoilé depuis 2010, un an seulement après son ouverture. Le restaurant The Woodspeen, situé dans le village de Newbury, dans le Berkshire, a également été supprimé.

Les six autres des huit restaurants qui ont perdu leur étoile ont fermé au cours de l'année écoulée.

Les restaurants étoilés qui vont fermer et donc perdre leur place sont les suivants :

Casamia, Bristol

The Glasshouse, Richmond-Upon-Thames

Terreau, Galway

Maos, Tower Hamlets

Restaurant Tristan, Horsham

Thomas Carr 1873, Ilfracombe

Si le lancement du guide Michelin pour la Grande-Bretagne et l'Irlande a réservé quelques surprises, celui du guide français a donné lieu à plusieurs controverses : les restaurants de Guy Savoy et de Gwendal Poullennec ont perdu leurs trois étoiles et des inquiétudes ont été soulevées au sujet du sexisme.