Les dépenses consacrées aux boissons et aux restaurants au Royaume-Uni ont augmenté de 57 % depuis 2020

Les Britanniques continuent de dépenser beaucoup dans les restaurants et les bars malgré des coûts plus élevés, selon une étude menée par le fournisseur britannique de services de paiement numérique takepayments.

Plusieurs secteurs ont connu un déclin progressif des dépenses tout au long de l'année 2022, les pressions financières obligeant les consommateurs à réduire leurs dépenses discrétionnaires. Cependant, des secteurs comme l'hôtellerie, les voyages et le commerce de gros ont vu leurs dépenses augmenter de manière significative après la levée de toutes les mesures de blocage au Royaume-Uni en juin 2021, affichant une croissance qui est restée forte malgré les turbulences économiques de l'année suivante.

Les dépenses dans la catégorie des boissons et des restaurants ont augmenté de 20 % en 2022 par rapport à 2021, qui a connu à son tour une augmentation de 31 % par rapport à 2020.

L'étude a été réalisée à partir des données de transactions par carte et par point de vente de takepayments, que l'entreprise a ventilées par secteur d'activité pour voir comment la reprise de la pandémie et la crise du coût de la vie ont eu un impact sur les entreprises dans différents secteurs.

Jodie Wilkinson, responsable des partenariats stratégiques chez takepayments, a déclaré en réponse à ces données : "Il est intéressant de constater qu'en dépit de l'augmentation du coût de la nourriture et des boissons en 2022, les consommateurs britanniques ont continué à dîner ensemble."

Les données de l'ONS suggèrent que le secteur de l'alimentation et des boissons a été soutenu par la Coupe du monde d'hiver, qui a entraîné une croissance de 0,4 % des services tournés vers le consommateur en novembre 2022.

"Nous ne pouvons pas sous-estimer l'impact que des événements clés comme celui-ci ont sur notre économie et sur les habitudes de consommation de la population britannique", a ajouté M. Wilkinson.

La croissance de l'activité coïncide avec un boom des nouvelles entreprises d'hôtellerie ; le taux d'enregistrement de nouvelles entreprises dans la catégorie "Hébergement et restauration" a connu une augmentation de 5 % d'une année sur l'autre entre 2021 et 2022, selon l'ONS.

Toutefois, l'année prochaine pourrait s'accompagner de son lot de défis. Près de neuf consommateurs sur dix chercheront à économiser de l'argent lorsqu'ils mangeront au restaurant l'année prochaine, en raison de la baisse de leur revenu discrétionnaire, selon les prévisions de l'étude Eating In Vs Eating Out (manger sur place ou au restaurant) de l'IGD.

Wilkinson a ajouté : "Il reste à voir si le comportement des consommateurs changera à long terme, surtout si l'on considère que l'inflation devrait baisser d'ici l'été".