Cuatro grandes tendencias de la ProWein 2024

El gran tamaño de la ProWein hace que sea difícil ver grandes tendencias, pero hubo algunas que destacaron en los pasillos.

Spritz con bajo contenido de alcohol

Al caminar por los pasillos de la ProWein 2024, era imposible pasar por alto la cantidad de marcas de bebidas que aprovechan la noción veneciana de "hora del aperitivo" para promocionar sus productos spritz.

Curiosamente, muchos tenían bajo contenido de alcohol o no tenían alcohol. Los líquidos de naranja servidos en vasos llenos de hielo estaban por todas partes, desde el nuevo producto Mionetto Aperitivo de Henkell Freixenet (disponible en versiones con alcohol, bajo contenido alcohólico y sin alcohol), que se presentó en exclusiva en la feria, hasta el Mediterraneo Spritz elaborado por la marca barcelonesa de cava ecológico Hola.

db también vio Sandara Premium Sparkling Spritz (con 7,5% ABV) de los fabricantes de efervescencia valencianas, y el iridiscente Glitter Spritz Aperitivo (0,4% ABV) de la start-up berlinesa Flaschenpost Gin, con sabores de "naranja amarga afrutada, ruibarbo y hierbas".

Botellas ligeras

El aligeramiento de una botella de vidrio se ha visto como una panacea para la sostenibilidad, y en ProWein había muchos productores ansiosos por explicar cómo su botella más ligera era mejor para el medio ambiente y una oferta más sostenible que las iteraciones anteriores.

Un gran reclamo es más del 50% y hasta el 60% de la huella de carbono del vino está en la propia botella. Pero un productor calificó esto de "subjetivo" e incluso llegó a afirmar que algunos estaban exagerando su potencial sostenible.

Por ejemplo, una botella pesada creada con energía 100% renovable con entrega a través de una logística de transporte sostenible sería obviamente mejor en todas las emisiones de alcance 1, 2 y 3 que una botella muy ligera que utiliza energía de combustibles fósiles para la creación y el transporte complejo y pesado en carbono.

La reciclabilidad también es un factor importante, ya que el vidrio es infinitamente circular, mientras que otros envases como el plástico no lo son, por supuesto, y potencialmente más intensivos en carbono, como explicó un productor alemán. Lo mismo ocurre con los envases de papel, por supuesto, que también tienen un uso intensivo de agua y energía.

Aparte de los productores de vino B Corp bien perforados, que son un estándar de oro para la sostenibilidad, el aligeramiento se está utilizando comprensiblemente como la "victoria rápida" más fácil para las credenciales ecológicas. Muchos han logrado producir botellas de menos de 500 g (sin líquido). En el extremo superior del mercado, las botellas pueden ser de más de 800 a incluso 1000 g, por lo que este es un logro impresionante.

Si bien las botellas livianas parecen ser un punto de partida en el camino hacia la producción neta cero, también hubo una clara sensación entre los productores de que quieren profundizar en el uso general de la energía y la logística, y el ciclo de vida holístico de los productos.

Obviamente, esto requiere conversaciones considerablemente más desafiantes con los proveedores y una gran inversión inicial en tecnología de fabricación con bajas emisiones de carbono.

Será interesante ver cómo avanza este tema a medida que continúa el viaje hacia las cero emisiones netas.

Albariño

El auge y el ascenso del albariño continúan, como se ha demostrado en muchos de los pabellones de ProWein, especialmente en su crecimiento en el mercado estadounidense, pero también en las impactantes cifras de ventas en Europa y Asia.

La española Rías Baixas, que tiene el 90% de sus plantaciones siendo de la variedad, informó que sus exportaciones a EE. UU. representaron el 30% de su cuota total de exportación por volumen, y el crecimiento de las ventas es de dos dígitos o está cerca de los dos dígitos en los últimos años, aumentando un 9% en 2022 en volumen y un 13,5% en valor.

Muchos productores están creando una variedad de botellas en la DO, incluido el Albariño añejo, como Bodegas Martín Códax y Paco y Loco.

De hecho, a pesar de ser la uva gallega más popular en el noroeste de España y Portugal, debido a su popularidad ahora se está plantando en otras regiones del mundo.

También se ha cultivado en Sudáfrica, Chile y Nueva Zelanda, donde hay condiciones de cultivo exitosas en Marlborough y Gisborne.

Además, las plantaciones en Uruguay han crecido sustancialmente, y la variedad de uva se está convirtiendo rápidamente en la uva insignia del país. Más recientemente, hay informes de que también se está plantando en el Reino Unido.

Celebridades

El vínculo entre las celebridades y el vino no muestra signos de disminuir, especialmente con el lanzamiento del último producto alcohólico de Iron Maiden, Darkest Red, que es un vino tinto de la DOC Duero.

Parece haber una especie de tendencia para que los rockeros produzcan un vino, con quizás el más infame Maynard James Keenan de la banda Tool yendo tan lejos como para invertir fuertemente en el mundo del vino de Arizona, abriendo recientemente una nueva instalación de siete acres en Cottonwood que incluye una bodega y trattoria en la cima de la colina de Merkin Vineyards, y las instalaciones de Caduceus Cellars.

El número de vinos disponibles ahora con la colaboración o el respaldo de celebridades está creciendo y creciendo, y está la colección de vinos de Kylie Minogue, Gary Barlow, Sarah Jessica Parker, Brad Pitt y Angelina Jolie, y Snoop Dogg , por nombrar solo algunos de los que se asocian con una variedad de distribuidores y productores globales.

Más recientemente, el amigo de Brad Pitt y vecino de la Provenza, George Clooney, se ha involucrado en el juego del vino y está a punto de lanzar su propio rosado francés.

Además, y como se pudo comprobar en la ProWein, incluso los futbolistas se están llevando una parte del pastel, con la presencia del Barcelona y de la leyenda del fútbol español Andrés Iniesta en el salón con sus propias Bodegas.