Las bebidas espirituosas artesanales canibalizan las ventas de cerveza artesanal

A medida que crece la tendencia de los cócteles artesanales, el interés por la cerveza artesanal disminuye, lo que da lugar a la idea de que las bebidas espirituosas podrían estar canibalizando las ventas de cerveza.

Según un nuevo informe titulado '2024 Craft Beer and Spirits' de PMMI Business Intelligence, los cócteles premezclados están contribuyendo al crecimiento de las bebidas espirituosas artesanales y alejando el interés de la categoría de cerveza artesanal.

El informe, que analizó las experiencias de 132 expertos de la industria de la cerveza artesanal y las bebidas espirituosas, reflejó la disparidad entre las categorías en lo que respecta al impulso del crecimiento. Por ejemplo, mientras que la cerveza artesanal ha luchado recientemente por encontrar rutas para impulsar las ventas, las bebidas espirituosas artesanales estaban creciendo en popularidad.

En los Estados Unidos, tanto en la categoría de cerveza como en la de bebidas espirituosas, para ser considerado "artesanal", un productor debe producir menos de 6 millones de barriles al año. Del mismo modo, un productor se considera "micro" si rinde menos de 15.000 barriles anuales.

En cuanto a los análisis de los 'Datos Nacionales de Ventas y Producción de Cerveza' de 2023 de la Asociación de Cerveceros, la cerveza artesanal ha entrado en una fase de nulo crecimiento y ligera contracción tras una década de crecimiento sin precedentes, pasando de 3.108 cervecerías artesanales en 2013 a 9.456 en 2023.

Según el organismo comercial, las ventas artesanales cayeron aproximadamente un 2% en el transcurso de 2023 y se comportaron ligeramente mejor que la categoría general de cerveza, que sufrió una disminución del 3% en las ventas, en línea con las ventas planas de la cerveza artesanal en general.

A pesar de esta contracción en las ventas, en el primer semestre del año pasado todavía hubo más aperturas de cervecerías que cierres, según los 'Datos Nacionales de Ventas y Producción de Cerveza' de la Asociación de Cerveceros.

A diferencia de la cerveza artesanal, las bebidas espirituosas artesanales han experimentado un crecimiento y, según JohnsByrne's, ahora hay más de 2.500 destilerías artesanales en todo Estados Unidos y las ventas totales de bebidas espirituosas artesanales crecieron un 10,4% en 2022.