Actualización de la subasta: Romano Dal Forno

Romano Dal Forno es una de las estrellas más brillantes del firmamento del Amarone, pero hace sólo unas décadas la idea de que la finca elaborara su propio vino era sólo un sueño. db investiga. 

En los últimos años, iDealwine ha hecho enormes progresos en su oferta de vinos italianos, ya que este es, con diferencia, el país de origen mejor representado fuera de Francia (representando el 61 % de todos los vinos no franceses vendidos en iDealwine en 2022). El ya impresionante aumento del 33% en vinos italianos vendidos en 2022 fue casi instantáneamente eclipsado en 2023, ya que una sola subasta de julio contó con más de 3.000 botellas (más de la mitad de todo el volumen de 2022).

Aunque la mayoría de los principales productores italianos en las subastas de iDealwine de 2022 procedían de la Toscana y el Piamonte, la región del Véneto también causó sensación. El histórico dominio Bertani se situó entre las 20 mejores fincas italianas por valor (casi 10.000 euros), y una botella de Quintarelli Amarone de 2003 se situó entre las 20 más caras de Italia, vendiéndose por 495 euros en febrero.

Otro fantástico productor de la región italiana del Véneto es Romano Dal Forno. Esta finca familiar se encuentra en el pequeño pueblo de Illasi, a una distancia sorprendentemente larga al este de la zona del Classico de Valpolicella. Aunque hoy está considerado uno de los productores de mayor calidad de la región, Romano Dal Forno es un producto de humildes comienzos.

Hasta 1983, el viñedo de la familia Dal Forno producía uvas destinadas exclusivamente a la cooperativa local. El principal objetivo de sus tierras era la agricultura tradicional, y la idea de elaborar su propio vino era más un sueño que una realidad futura. Sin embargo, en 1983, ante la caída de los precios de las cosechas y las posibles dificultades económicas, Romano Dal Forno empezó a manifestar su interés por producir vinos con su propio nombre. Aunque sus amigos y familiares se oponían rotundamente a la idea, Dal Forno logró convencer al legendario enólogo Giuseppe Quintarelli para que le enseñara, asegurándose así una formación inestimable en las técnicas de vinificación del Amarone. Conocido cariñosamente como "el maestro de Valpolicella", Giuseppe Quintarelli fue una figura decisiva en la popularización de los vinos de esta región. Hoy en día, la bodega que lleva el nombre del protegido de Quintarelli, Romano Dal Forno, se considera a menudo el único productor de Valpolicella de calidad igual o superior a la del propio Quintarelli. La superficie de viñedo de Dal Forno se extiende ahora a 26 hectáreas en total, pero el trabajo necesario para crear el producto final sigue siendo realizado en su totalidad por la propia familia, un logro realmente impresionante, teniendo en cuenta que los viñedos de este tamaño a veces emplean a varias docenas de trabajadores.

Al igual que otros productores de alta calidad de Valpolicella, Dal Forno está especializado en la producción de vino Amarone, un estilo de vinificación local que se caracteriza por un proceso de producción único conocido como appassimento. El proceso de appassimento requiere la deshidratación parcial de las uvas durante meses antes del prensado. El resultado es un vino de gran cuerpo y alto contenido alcohólico, con un perfil de sabor profundamente expresivo. Hasta finales de noviembre de 2023, las subastas de iDealwine han ofrecido seis botellas de Dal Forno Amarone: dos de la añada 1994, una de 2002 y tres de 2013. La botella más cara fue la de 1994, que se vendió por 300 euros en abril.

Además de sus vinos Amarone, Dal Forno también produce Valpolicella Superiore de altísima calidad.

A diferencia de otros productores, Dal Forno utiliza el proceso de appassimento para todos sus vinos, no sólo para el Amarone. Las uvas de Valpolicella Superiore se secan durante un mes y medio, frente a los tres meses de los vinos Amarone. Las enormes cámaras de secado de la propiedad están equipadas con ventiladores móviles patentados para mantener un flujo de aire constante durante el proceso de secado.

Antes de su salida al mercado, todos los vinos de Dal Forno se envejecen durante dos años en roble nuevo, seguidos de otros cuatro años en botella. En las subastas de iDealwine de 2023 se han vendido un total de ocho botellas de Valpolicella Superiore de Dal Forno, de añadas comprendidas entre 1995 y 2016. La más cara de estas botellas fue una de 1995, que se vendió por 150 euros en noviembre, aunque la añada de 2001 no se quedó atrás, vendiéndose por 125 euros en septiembre. Romano Dal Forno, considerado ya como uno de los mejores productores de la región, aún está por llegar lo mejor. La añada más reciente fue la de 2016, y su Director General, Marco Dal Forno, afirmó que cree que acabará considerándose una de las mejores de todo el siglo. El Valpolicella Superiore de 2016 saldrá a la venta en 2023, mientras que las botellas de Amarone de la misma añada están previstas para 2024. Los entusiastas del vino de todo el mundo pueden esperar ver esta añada a la venta en iDealwine en un futuro próximo.

Además de sus fantásticos productores, en Italia abundan los apasionados del vino. En 2023, el país contaba con más de 1.000 clientes activos en iDealwine, que generaban unos 2,5 millones de euros en ventas anuales. En agradecimiento a esta comunidad en constante crecimiento, iDealwine ha lanzado recientemente una versión italiana de su sitio web, y la empresa asiste con frecuencia a conferencias y eventos italianos sobre el vino.

Actualización de la subasta, en asociación con iDealwine.com