Waitrose: La subida del impuesto sobre el alcohol "cambia el panorama" para BWS

Según Jamie Matthewson, director de compras de vino de Waitrose, la modificación del impuesto sobre el alcohol por parte del Gobierno ha "cambiado el panorama" para BWS de una forma distinta a la subida de los precios de coste, pero aún es demasiado pronto para saber el impacto concreto que está teniendo.

En su intervención en la degustación de Waitrose celebrada la semana pasada, Matthewson afirmó que el aumento de los impuestos suponía un elemento diferente para BWS que las subidas de precios de coste continuas o relacionadas con la añada, ya que "no crece y decrece de la misma manera".

"Afecta a todos los BWS de la misma manera, así que no es como una mala añada de Nueva Zelanda, en la que los precios de coste suben e intentas averiguar cómo vas a cubrir ese volumen con los volúmenes disponibles", explicó. "Se trata de un coste que afecta a todos los productos de la gama y, sencillamente, no podemos absorber el impacto de los aranceles, así que lo hemos repercutido".

Según él, aún es pronto para evaluar el impacto, sobre todo teniendo en cuenta que los ciclos promocionales de las distintas líneas han entrado en vigor en momentos diferentes. Además, como las subidas se basaban en el porcentaje de alcohol, han afectado a distintas subcategorías de forma diferente.

"Fue diferente para las fortificadas, para las espumosas y para las iguales", señala. "Así que aún queda algún tiempo para que eso se asiente y entender cuál será el impacto para los consumidores".

No obstante, añadió que era justo afirmar que en los dos últimos años se está consumiendo menos en el mercado en general, y que el precio medio de los artículos está subiendo, lo cual era una señal prometedora.

"Llevamos mucho tiempo diciendo: 'bebe menos pero bebe mejor'", explicó. "Si bebes con menos frecuencia pero gastas más en esa ocasión, creemos que es algo realmente bueno porque lo más probable es que obtengas un zumo mejor. Así que no creo que nos asuste necesariamente que la gente beba menos pero mejor, pero sí somos conscientes y recordamos constantemente cuánto tiene que gastar la gente en la ocasión, pero porque es discrecional. Así que nuestra competencia, a diferencia de otras áreas del supermercado, no es necesariamente de otros productos del supermercado, sino de Spotify o Netflix, clases de fútbol para niños o lo que sea. Todos tenemos que apretarnos el cinturón. Y hay algunas cosas que todavía tenemos que pagar o elegimos tener que pagar como la factura del gas, la hipoteca de la factura de la electricidad. Así que no nos hacemos ilusiones de que hay mucha presión sobre la gente con presupuestos"

Queda por ver el impacto que esto tendrá en las Navidades: si la gente querrá darse un capricho porque los tiempos son difíciles o si "realmente se envolverán en el gasto", dijo Matthewson.

En Navidad volverá la oferta de 10 libras en vinos finos, una oportunidad única para que los clientes se den un capricho. "Es nuestra forma de ofrecer a los clientes algo especial que de otro modo no podrían permitirse, e invertimos en ello", afirma Matthewson.

Nuevas líneas

El minorista también desveló su gama de otoño, con 23 nuevos vinos que debutan en las tiendas de todos los países y regiones, y 11 exclusivas en línea, además de cinco nuevos vinos espumosos y una sólida gama de vinos generosos para Navidad.

Las nuevas líneas incluyen tres vinos de Italia, Fuori Porta Sangiovese Rubicone 2022 Emilia-Romagna (PVP: 9,99€); junto con un blanco Fuori Oirta Sangioveses Bianco Rubicone 2022 (PVP: 9,99€); y Agricola Querciabella Ardalico Chianti Classico 2020 (PVP: 19€.99 €); un Pinot Noir americano, J Vineyards Russian River Valley Pinot Noir (PVPR: 29,99 €), un Torrontes de Bodega Norton en Mendoza (8,99 €); un Shiraz y un Chardonnay de Chateau Tanunda (ambos: 9,99 €) y cinco nuevos espumosos, entre ellos un Veuve Cliquot 2015 de añada (PVPR: 65,99 €).

"Cada temporada o cada cosecha, siempre buscamos introducir novedades en todas las gamas, así que no queremos que ninguna de las gamas de ninguna ubicación geográfica se estanque", explicó Matthewson. La gama Loved and Found, que se introdujo en 2019 y tiene un precio de venta al público de 8,99 libras, "cumple muchos requisitos" en cuanto a novedad y superación de los límites, señaló, siendo muy bien recibida por los clientes de Waitrose.

El Loved and Found de esta temporada presenta un Touriga Nacional 2021 del Algarve; un Barbera 2022 Riverina del enólogo James Ceccato; un Carignan Blanc 2022 de Languedoc-Roussillon; y un Treixadura 2022 del enólogo gallego Manuel Castro - todos ellos aparecen sin la cápsula de vino.

"Nuestro mayor reto es que a veces se vende un poco más rápido de lo que esperamos", afirma. Y aunque las líneas se conviertan en las favoritas, "también quieren la novedad, quieren la siguiente", afirma. Como resultado, ninguna de las SKU [unidades de mantenimiento de existencias] "Loved and Found" ha pasado a formar parte de la gama básica, aunque la popularidad de determinadas líneas ha indicado que esa variedad o región concreta -el País chileno, por ejemplo- puede introducirse en la gama básica, aunque no sea necesariamente el mismo vino.

No y Lo

No y low también ha experimentado un impulso, con tres nuevos productos en las estanterías este? mes. Esto se debe a la mayor atención prestada a los productos "no y bajo", anunciada a principios de año, en la que se dedicó un 60% más de espacio a estos productos.

"Uno de los comentarios que recibimos de nuestros especialistas en sucursales es que todos los días me preguntan dónde está esta sección. Así que sabemos que a los clientes les cuesta un poco encontrarla", explicó Matthewson. "Hemos redistribuido parte del espacio para dejar sitio a las bebidas sin alcohol y a los productos bajos en alcohol, y hemos colocado calcomanías en el suelo y carteles para dejar bien claro que aquí es donde encontrarán las bebidas sin alcohol y las bebidas bajas en alcohol".

El espacio se tomó de "adyacencias" en esa tienda en particular, dijo dependiendo de cada impresión de piso individual, dijo, en lugar de tomar espacio de una subcategoría particular, como fortificada, cerveza, vino tinto o blanco en general.

"En algunas ramas se editará ligeramente la gama, pero lo que se gana lo que se ha perdido potencialmente en la gama", dijo.

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