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¿Tiene razón Brooklyn Beckham sobre cocinar con corchos de vino?
El debate sobre Brooklyn Beckham y los tapones de vino al cocinar ha resurgido en una entrevista, lo que lleva a preguntarse: ¿tiene razón?
En marzo, Beckham fue fotografiada cocinando unos espaguetis a la boloñesa con un tapón de vino en la sartén, lo que promovió un gran número de respuestas en las redes sociales cuestionando la técnica.
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Las respuestas negativas llevaron a Beckham a añadir entonces una historia de Instagram en la que afirmaba que Beckham, de 24 años, había compartido en su historia de Instagram una cita de un artículo que había leído y que decía: "La adición de corchos de vino añadidos al líquido de cocción aseguraba un plato más tierno".
El extracto citado por Beckham es un artículo de 2016 del Naples Daily News, Hablemos de comida: Los tapones de vino garantizan un pulpo más tierno.
El artículo afirma: "En cuanto a la validez de añadir de dos a cuatro corchos de vino, nada menos que un auténtico icono, Mario Batali, jura por el método del corcho y da fe de su eficacia en su página web Babbo Ristorante: "Cuando preparamos pulpo, descubrimos que la mejor y más eficaz manera de ablandarlo es cocinarlo a fuego lento con uno o varios tapones de corcho. De este modo, el pulpo queda tierno, pero conserva el sabor a cuero que se asocia a su consumo en los países mediterráneos".
"Otros cocineros experimentados también utilizan corchos de vino cuando cocinan carnes como costillas y otras carnes duras. No es de extrañar que los corchos sirvan como ablandadores.
"Son un producto natural, especialmente cultivado en el sur de Portugal, donde a los árboles se les quita la corteza, que se convierte en corchos. Con el tiempo, los árboles producen más corcho, y es fascinante saber que un corcho medio contiene 200 millones de células de aire".
Pero otra chef italiana, Barbara Pollastrini, dijo a Insider que un corcho de vino no ayudará a ablandar la carne en una boloñesa, y también se mostró escéptica de que funcionara con el pulpo.
Dijo: "El problema es que la gente confía en este influencer de la comida y no tiene ningún conocimiento. La única forma de obtener un ragú fantástico es cocinarlo durante al menos tres horas. Sólo así se consigue una carne tierna".
A juzgar por su bodega, Beckham debe de tener muchos tapones de corcho de alta calidad. En enero de este año desveló cuatro botellas de su bodega (con temperatura controlada), que por sí solas valían más de 15.000 libras, según los informes. Entre ellas había un Château Mouton Rothschild de 2003, un Grand Vin Château Latour de 1989, un Petrus de 2015 y un Petrus de 1979.
Beckham y su esposa, la multimillonaria heredera Nicola Peltz, también han sido vistos anteriormente disfrutando de otros vinos finos y añejos, entre ellos un Château Margaux 2006 durante unas vacaciones en St.
La ex modelo, fotógrafa y personalidad mediática es también cofundadora y socia de la marca emergente de sake WeSake, según se reveló en diciembre de 2022.