Multan a un restaurante después de que un cliente sufriera una reacción alérgica a unos canapés

El propietario de Hipping Hall, en Cumbria, ha sido sancionado con una multa de 16.000 libras después de que el padrino de una boda celebrada en este hotel rural sufriera un shock anafiláctico debido a la presencia de frutos secos en los canapés.

El restaurante del hotel Cowan Bridge, gestionado por Casterton Leisure Limited, abrió sus puertas en 2004. También apareció como uno de los establecimientos de alta cocina en la serie de 2010 de The Trip, protagonizada por Steve Coogan y Rob Brydon. En julio de este año, Hipping Hall dejó de funcionar y ahora busca comprador (dispuesto a gastarse los 3 millones de libras en los que está valorado).

El incidente tuvo lugar en diciembre de 2021. El local fue informado de que dos invitados eran alérgicos a los frutos secos y uno de ellos concretamente a los cacahuetes, pero procedió a servir canapés a los asistentes a la boda que contenían frutos secos. El padrino, que fue uno de los que avisó al equipo del restaurante de su alergia, sufrió entonces un grave choque anafiláctico.

Según datos de la organización benéfica de concienciación sobre alergias Anaphylaxis, uno de cada 50 niños y uno de cada 200 adultos en el Reino Unido tiene alergia a los frutos secos.

En su comparecencia ante el Tribunal de Magistrados de Blackpool la semana pasada, Casterton Leisure Limited se declaró culpable de un delito tipificado en el Reglamento de Seguridad e Higiene Alimentaria (Inglaterra) de 2013.

Se impuso a Casterton Leisure Limited una multa de 16.000 libras esterlinas, más un recargo de 190 libras esterlinas, y se le condenó al pago de 7.071,41 libras esterlinas en concepto de costas.

Al dictar sentencia, el juez de distrito John McGarva señaló que lo que debería haber sido un día feliz para los invitados a la boda se vio empañado por el incidente, y que existía un riesgo real de muerte para el invitado afectado.

La concejala de Lancaster Joanne Ainscough, responsable de salud ambiental y cumplimiento de la normativa, ha declarado: "Todas las empresas tienen la obligación fundamental ante sus clientes de garantizar que los alimentos que ofrecen son seguros para el consumo. Esto incluye la atención a las personas alérgicas, intolerantes o celíacas".

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