Hacer que las uvas bordelesas destaquen en el Véneto

En Italia, las uvas de Burdeos no sólo destacan en la Toscana, sino también en el Véneto, como demuestra un productor de Prosecco con una excelente mezcla de Merlot y Cabernet.

Giusti, que se ha hecho un nombre con la elaboración de Prosecco fino y seco de la DOCG Asolo, también elabora una gama de vinos tranquilos, desde blancos frescos a tintos con cuerpo.

Entre ellas se encuentra una gota insignia llamada Umberto I, que utiliza uvas bordelesas en las soleadas colinas de Montello, en el Véneto, una zona con una larga historia de cultivo de Merlot y Cabernet Sauvignon, junto con otras uvas bordelesas, como Cabernet Franc y Carmenère.

En relación con el control napoleónico de esta zona de Italia en el siglo XIX, el dominio francés trajo consigo las uvas insignia de la nación, y de ahí el cultivo de variedades bordelesas en el Véneto desde hace mucho tiempo.

Para la mejor mezcla de tintos de Guisti, los profundos suelos arcillosos de las colinas de Montello son ideales para el Merlot maduro y el Cabernet suave, que forman la base de vinos lo suficientemente potentes como para beneficiarse de 30 meses de envejecimiento en barricas de roble francés.

El resultado es un vino denso y elegante, con mucha fruta negra, pero también una acidez fresca y una atractiva complejidad de madera de cedro; el tipo de tinto que es deliciosamente potente en su juventud, pero con la estructura necesaria para envejecer y desarrollar un mayor interés con el tiempo.

Para una nota de cata de la añada 2019, véase más abajo.

Umberto I 2019 Montello Rosso DOCG Superior

Color rojo rubí intenso con aromas de cereza dulce, naranja sanguina y cedro. En boca, mora compotada, cassis, frambuesa y grosella, cereza ácida para refrescar, mezclado con notas de caja de puros y mandarina. Denso y maduro, pero seco y brillante también, hay mucho tanino adherente y una acidez que hace agua la boca para compensar la fruta carnosa que domina en este buen vino. (Patrick Schmitt MW, julio de 2023)