Asti: compitiendo con la mejor efervescencia del mundo

Aunque los vinos de Asti Spumante DOCG y Moscato d'Asti DOCG son conocidos por su estilo bello y fácil de beber, son más que capaces de competir con los mejores espumosos del mundo, db descubre.

Gracias a su dulzor cuidadosamente elaborado y a su bajo contenido de alcohol (el Moscato d'Asti suele rondar el 5% ABV, mientras que los vinos Asti Spumante son un poco más altos, en torno al 8%), estas burbujas piamontesas se encuentran entre los vinos espumosos más populares de todo el mundo, descorchados para todo tipo de ocasiones. Con azúcares naturales, producidos exclusivamente a partir de la uva Moscato Bianco, los vinos de Asti suelen tener notas de limón, bergamota y naranja, y reflejan siglos de tradición vinícola en el Piamonte.

Según el Consorzio Asti DOCG, Asti Spumante es "la pluma en la gorra de la enología italiana"; un brillante ejemplo de fructífera unión entre el cultivo del viñedo, la agroindustria y la industria. El resultado de esta fructífera colaboración es un vino espumoso de color amarillo pajizo con burbujas diminutas y persistentes y un aroma fresco de notas florales y frutales. Abra una botella de Asti Spumante y podrá esperar encontrar notas de flores de acacia, glicinia, naranja y bergamota, así como toques de salvia y limón, dependiendo de la ubicación de los viñedos, el suelo y el microclima de cada ladera.

En cambio, el Moscato d'Asti tiene un aroma, un equilibrio y un dulzor natural inimitables que, junto con su bajo nivel de alcohol, lo hacen realmente único. Con un bouquet rico e intenso, los vinos Moscato d'Asti comparten notas similares de glicinia, naranja y flor de acacia con sus primos Spumante, pero con un toque de miel de montaña y saúco, y un delicioso trasfondo de especias suaves.

Aunque tanto el Asti Spumante como el Mosctao d'Asti transmiten el complejo terruño del que proceden, son increíblemente fáciles de beber y, al hacerlo, le transportarán al corazón de la región, a sus tradiciones y a su perspectiva, que son tan vivas como sus burbujas.

Los vinos de Asti obtuvieron la extraordinaria cifra de 57 medallas en el concurso Global Sparkling Masters de este año. A continuación, Patricia Stefanowicz MW ofrece sus notas de cata de cuatro de los vinos de Asti más premiados.

SAROTTO ASTI DOCG SECCO NV

Variedad de uva: 100% Moscato Bianco

CONTENIDO EN ALCOHOL: 11,5%.

Vintage: NV

Precio de venta al público aproximado: 12,99 ¤.

Medalla: Maestro

Aunque la finca produce una amplia gama de vinos albaneses, como Barolo, Gavi y Arneis, este Asti debe considerarse uno de los mejores ejemplos. Procedente de uvas cultivadas en suelos de marga calcárea, el vino presenta un color limón pálido y burbujas persistentes. La fruta de ciruela amarilla y manzana dorada, poco seca, está enmarcada por una viva acidez. La textura cerosa equilibra la estructura bien definida y la autolisis tostada. Este vino complejo y gastronómico maridará bien con una ensalada ligera de pollo con almendras, apio y pimiento rojo dulce.

TERRENOSTRE MOSCATO D'ASTI DOCG NV

Variedad de uva: 100% Moscato Bianco

Grado alcohólico: 12%

Vintage: NV

Precio de venta al público aproximado: 13,99 ¤.

Medalla: Maestro

Terrenostre fue fundada en 1961 en Cossano Belbo (Cuneo) por un pequeño grupo de 31 viticultores locales. Desde entonces, el número de socios ha aumentado a 200, con 450 hectáreas de viñedos cultivados en los suelos arcillo-calcáreos y arenosos de los alrededores de Alba y Asti. Este Moscato d'Asti es brillante. De tonalidad limón pálido y espumoso, los aromas exhiben flores de naranjo y limón y rododendros, así como suaves levaduras, que acentúan las delicadas pero concentradas frutas blancas de huerta. Medianamente seco, el vino presenta una acidez fresca, un equilibrio perfecto y un final persistente y en capas. El vino es perfecto por sí solo, pero combina muy bien con quesos blancos como el Wensleydale, el Cheshire o el Chaource francés.

AZIENDA AGRICOLA GALLO MOSCATO D'ASTI DOCG CASCINA CABONALDO 2022

Variedad de uva: 100% Moscato

CONTENIDO EN ALCOHOL: 5,5%%.

Cosecha: 2022

Precio de venta al público aproximado: 9,99 ¤.

Medalla: Oro

Este dulce y sabroso Moscato d'Asti es de color verde limón pálido, con suaves notas de levadura sobre melocotones especiados. De estilo bastante dulce y cuerpo ligero, los sabores se apoyan en una acidez crujiente y una espuma de textura sedosa. Un final cremoso como un flan sugiere que es un vino perfecto para acompañar con petits fours a la hora del té.

TRE SECOLI ASTI DOCG EXTRA DRY NV

- Variedad de uva: 100% Moscato Bianco

- Contenido en alcohol: 6,0%.

- Vintage: NV

- Precio de venta al público aproximado: 15,99 ¤.

- Medalla: Oro

Tre Secoli, cerca de Monferrato, es la unión de dos pequeñas cooperativas, Cantina di Mombaruzzo y Cantina di Ricaldone. Este Moscato d'Asti de color verde lima pálido es fresco y brillante, con frutas de huerta y toques de levadura fresca de pan y mandarina. Poco seco y de cuerpo ligero, sus sabores a melocotón están bien definidos por una acidez viva, con una nota de ralladura de lima que añade verdadero interés. Un vino delicioso e intrigante.

TERRABIANCA MOSCATO D'ASTI DOCG VIGNOT 2022

Variedad de uva: 100% Moscato Bianco

Contenido en alcohol: 5,0%.

Cosecha: 2022

Precio de venta al público aproximado: 12,99 ¤.

Medalla: Oro

Situada en el pueblo de Mango, cerca de Alba, en las colinas de Terrabianca de las Langhe, se encuentra la explotación vinícola de la familia Alpiste, la cuarta generación de viticultores que produce una gama de vinos locales. Este Moscato, procedente de la frontera con Asti, es de color amarillo limón pálido con un marcado cordón. De expresión aromática muy floral, el vino exhibe flor de limón y cáscara de naranja que acentúan el moscatel de uva con suaves notas de pan fresco y almendras. De dulzor medio, el paladar tiene una acidez enérgica y una textura de mousse cremosa para equilibrar los sabores casi salados. Excelentemente equilibrado y con un final suave, el vino es un aperitivo perfecto.