Los bebedores más jóvenes pedirían cerveza de barril si fuera más visible

El interés de los bebedores más jóvenes por la cerveza de barril está creciendo, pero abordar su visibilidad en el bar se ha considerado fundamental para su éxito.

Según los resultados de una campaña piloto llevada a cabo por una coalición intersectorial, los bebedores más jóvenes están demostrando que no tienen prejuicios contra la cerveza de barril y, sin embargo, se podría hacer más para mostrar su disponibilidad en el bar.

Hablando con el negocio de las bebidasPete Brown, coordinador de la campaña "Drink Cask Fresh": "La industria habla [de la cerveza de barril] mucho más que el consumidor. Nadie dice nunca que esté pasada de moda o que sea una frikada o un viejo con calcetines y sandalias. Nos lo decimos unos a otros. Los bebedores más jóvenes no".

Brown explicó: No se trata solo de la altura del tipo de letra: el distintivo a la altura de los ojos es práctico, pero no se pueden tener tiradores de dos pies y medio de largo". Pero incluso Guinness, con su nuevo tipo de letra, se sirve ahora justo por debajo de la altura de los ojos. La cerveza de barril es la única que se sirve debajo de la barra sin que se vea lo que pasa, lo que aumenta la incertidumbre".

Brown dijo db que la investigación había revelado que "ya existen fuentes de barril con cuellos de cisne largos para que el vaso quede por encima de la barra cuando se llena. Eso, o algo parecido, supondría una gran diferencia. Al igual que nuestros envoltorios manuales, que hacen que la fuente llame la atención desde el principio".

Los resultados del proyecto piloto también mostraron que los bebedores más jóvenes buscan la frescura, la artesanía y la procedencia local como prioridades a la hora de elegir bebida y comida, todos ellos atributos de la cerveza de barril.

Brown destacó que la campaña se había concebido para dar a conocer la cerveza de barril y hacerla más atractiva para los bebedores más jóvenes, y que ya ha conseguido que la cerveza de barril sea más visible en el bar. Según Brown, el proyecto piloto ha servido esencialmente para suscitar conversaciones entre los bebedores y el personal, y para generar actividades de degustación. En algunos bares, esto se ha traducido en un aumento de las ventas.

En cuanto a la reputación de la cerveza de barril, los resultados revelaron que los bebedores la consideran una bebida "suave y sabrosa, perfecta para ocasiones de ritmo más lento". La investigación indica que a los bebedores más jóvenes "les gusta y respetan su tradición y su herencia, y están aún más interesados en el hecho de que a menudo se produce localmente a una escala más pequeña y artesanal que las grandes marcas de cerveza rubia". Además, les atrae porque ofrece "una amplia variedad de sabores y estilos".

Brown añadió: "Como ya hemos visto en todas las investigaciones sobre la cerveza de barril, no existen prejuicios profundamente arraigados contra la cerveza de barril. Lo que hemos aprendido de este proyecto piloto son algunas correcciones específicas en los locales. Está claro que la vibrante gama de cervezas de barril, con cervezas invitadas que cambian constantemente, es parte de su atractivo. Pero esto también significa que los problemas se resolverían mejor a nivel de categoría, con la colaboración del sector para promover la visibilidad y relevancia de la cerveza de barril en su conjunto".

El colectivo que está detrás del ensayo insta ahora a los sectores cervecero y hostelero a que participen y ayuden a financiar la implantación nacional de la campaña.

Una vez acumulada la financiación, se espera que la campaña comience, a escala nacional, a finales de este año o a principios de 2024.