El Día Mundial del Lambrusco destaca la "burbuja de clase mundial" de Emilia-Romaña

El mes pasado (21 de junio) se celebró en la Torre Eiffel de París el Día Mundial del Lambrusco, una celebración de las famosas burbujas rojas de Emilia-Romaña que pretende demostrar la versatilidad y el atractivo internacional de estos vinos. Filippo Bartolotta informa.

El evento, organizado por el Consorzio Tutela Lambrusco, se celebró el 21 de junio en el Gustave Eiffel Lounge, en la primera planta de la Torre Eiffel de París, y contó con la participación de periodistas de todo el mundo, entre ellos The Drinks Business. La cata fue seguida de una cena en el restaurante Le Jules Verne, situado en la segunda planta.

Las reacciones al evento fueron muy positivas, lo que confirma el atractivo internacional de un vino que tiene un nombre pero muchas caras diferentes. Uno de los momentos más destacados fue una cata especial dirigida por el único Master of Wine de Italia, Gabriele Gorelli, que presentó 14 Lambrusco DOC que mostraban la enorme versatilidad de este vino, así como las diferentes técnicas de vinificación de las tres variedades principales: el brillante y picante Sorbara, el floral y afrutado Salamino y el saturado y estructurado Grasparossa.

En un gesto de cordial amistad con su país anfitrión, el Consorzio invitó a un par de productores de champán -la Maison Pierre Legras y Jacquesson- para el final de la cata. Aunque al principio no me convencía la idea -pensaba que iba a ser sólo un "momento Lambrusco"-, después de compartir un par de copas con Vincent Legras y Benjamin Vitrac, de Jaquesson, me di cuenta de lo maravilloso que puede ser el mundo del vino. Sentí un sentimiento de comunidad que va más allá de la competencia natural que, por supuesto, tiene que haber entre bastidores.

Y con esta sana competencia en mente, me divertí un poco con una comparación y contraste Italia versus Francia, maridando los dos maravillosos Champagnes con una copa de Lambrusco di Sorbara Metodo Classico Puro 2013, Bellei. La verdad es que hace tiempo que disfruto de este vino, pero no se equivoquen: este Sorbara de método tradicional no es solo un gran Lambrusco, es un burbujeante de clase mundial.

La vinificación blanca de Sorbara de la espléndida añada 2013 y regorada en 2021, es un espumoso complejo con tanta acidez y tensión (¡2,68 pH 7,9 gramos de acidez!) que me gusta describir estos Sorbara como espadas japonesas Katana. Pero siempre está contrarrestado por una cremosidad extraordinaria. El vino es una celebración de todos los cítricos, hierbas de montaña y un final balsámico salado.

¿Hubo un ganador entre ellos? Bueno, ¡supongo que ya sabes cuál!

Más tarde por la noche, justo cuando el sol se ponía sobre la capital francesa, nos acompañaron al restaurante Le Jules Verne, situado en la última planta de la torre Eiffel. El marco era impresionante y el objetivo de mostrar la capacidad del Lambrusco para acompañar una gran variedad de platos se hizo patente durante la cena, con creaciones de cuatro chefs internacionales: Frédéric Anton, Philip Rachinger y el dúo argentino-japonés formado por Chiho Kanzaki y Marcelo di Giacomo.

También hubo ocasión de probar otros productos tradicionales de Módena y Reggio Emilia: se abrió para nosotros un Parmigiano Reggiano, bajo la dirección del maestro catador Simone Ficarelli, y también pudimos degustar Parmigiano Reggiano en tres fases diferentes de maduración -24, 48 y 101 meses- y probar otra especialidad local, el Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP).

Claudio Biondi, Presidente del Consorzio Tutela Lambrusco, se mostró encantado con esta primera edición del Día Mundial del Lambrusco, y señaló que los periodistas e invitados internacionales se mostraron "curiosos y comprometidos" con un vino cada vez más popular en el extranjero.

"Es importante destacar la gran versatilidad de este vino en sus distintas variantes", añadió.

El evento se celebrará cada tres años en una capital extranjera distinta en cada ocasión y Biondi confirmó que, dado que Estados Unidos es uno de los mercados más importantes de la región vinícola, la segunda edición del evento se celebrará en Nueva York en 2026.