Cómo Antinori planea enfrentarse a la Provenza con el rosato de Puglia

Italia quiere enfrentarse a la Provenza con el rosado de Puglia, según Vito Palumbo, director general de la finca Tormaresca de Antinori, que produce más de un millón de botellas de vino rosado de esta parte meridional del Mediterráneo.

En su intervención de anoche en Londres con motivo de la presentación de la añada 2022 de Calafuria Negroamaro Rosato, la principal etiqueta de la propiedad de Apulia, Palumbo dijo que creía que los consumidores de rosado provenzal estarían maduros para probar los vinos rosados de Apulia.

Una de las razones es la larga experiencia de Apulia en la elaboración de rosados, ya que fue la primera región de Italia en producir vino rosado, con una historia que se remonta a 1943, cuando Leone de Castris lanzó la marca Five Roses, un rosado de Apulia que se sigue produciendo hoy en día y que, de hecho, se sirvió en la edición de este año de los Drinks Business Awards en la London Wine Fair.

Pero también tiene que ver con las uvas autóctonas y el clima de Apulia, ideales para elaborar un rosado seco afrutado y refrescante, según Palumbo, quien subrayó que el Negroamaro de Salento es la fuente de los mejores vinos rosados de Italia.

Aunque la zona de Salento comprende las cálidas y arenosas llanuras costeras de Apulia, afirmó que el cercano Mediterráneo aporta una refrescante salinidad a los rosados de esta subregión. También destacó que la Negroamaro era especialmente adecuada para la elaboración de rosados debido a la "piel crujiente y oscura" de la uva.

Las bayas, de color intenso y elevada acidez natural, producen unos rosados apetitosos que tienden a tener un tono rosado más oscuro que el pálido salmón de los rosados provenzales. Sin embargo, Palumbo ha estado trabajando para acortar el tiempo que las pieles del Negroamaro pasan en contacto con los jugos de la uva, en un intento de filtrar menos color en el mosto y, por tanto, producir un vino rosado que se parezca más a uno del sur de Francia.

El jefe de la finca Antinori ha realizado estos esfuerzos porque reconoce que un aspecto salmón pálido es clave para el éxito comercial de los rosados en los principales mercados de vinos rosados, sobre todo Estados Unidos y el Reino Unido.

También es importante la marca, y Palumbo comenta que "el rosado se sitúa entre el vino tranquilo y el champán: está relacionado con algo festivo, y tiene que ver con un estilo de vida".

Por ello, la marca de Puglia ha "invertido en marketing", lanzando una serie de ediciones especiales del rosado de Calafuria, embotelladas en magnum y con etiquetas artísticas.

Para el lanzamiento de 2022, Calafuria ha elegido para decorar la botella a la cantante, actriz y modelo italiana Elodie di Patrizi, que optó por poner sus propios ojos en la copa, al tiempo que creaba una lista de reproducción para el rosato.

Aunque la estrella italiana es muy conocida en su país de origen, Palumbo admitió que no tiene un gran reconocimiento fuera de Italia, y dijo que "el año que viene haremos algo relacionado con el Reino Unido, quizá vinculado a la poesía, algo más alternativo e Indie".

El formato estándar de 75 cl de Calafuria Negroamaro Rosato se vende por unas 20 libras en el Reino Unido, lo que lo enfrenta en precio al rosado provenzal más famoso tanto en el Reino Unido como en Estados Unidos, Whispering Angel.

Tormaresca también produce una variante más cara, el Furia di Calafuria Rosato, que se vende por algo más de 30 libras en el Reino Unido, en el que la uva Negroamaro se mezcla con Syrah y Cabernet Franc para conseguir "más picante", según Palumbo.