Se introduce la nueva categoría de cerveza "fresh ale

Otter Brewery ha creado una nueva categoría de cerveza, denominada "fresh ale", para tender un puente entre la cerveza artesana, la ale de barril y la lager.

Las "cervezas frescas" son cervezas elaboradas inicialmente como cervezas de barril, pero en lugar de llenarse en barriles se carbonatan suavemente antes de introducirse en barriles.

La primera cerveza de la cervecera de Devonshire que se lanza como "fresh ale" se llama Amber Fresh y abre el camino a "una nueva forma de cerveza para los bares, diseñada para ser fresca por su nombre y fresca por su naturaleza".

Según Otter Brewery: "Los consumidores buscan una cerveza ligeramente más fría que la tradicional cerveza de barril, sabrosa y ligeramente carbonatada", y la nueva categoría de cerveza "se elabora exactamente igual que nuestras cervezas de barril... se carbonata suavemente y se trasiega a un barril... esto significa que la cerveza se mantendrá en perfectas condiciones durante más tiempo, permaneciendo fresca para beber durante semanas, en lugar de días".

Otter Brewery insistió en que, aunque el lúpulo estadounidense desempeña un papel importante en la elaboración de las cervezas artesanales, con demasiada frecuencia se les añade un exceso de lúpulo hasta el punto de que beberlas se convierte en un reto (lo que podría considerarse un buen tema de debate), en lugar de una cerveza que se bebe con facilidad y que invita al siguiente trago".

La cerveza "fresh ale" Amber Fresh sigue utilizando el lúpulo estadounidense Willamette, pero es, según la cervecera, "muy bebible y ampliamente atractiva".

El concepto de la categoría de cervezas frescas se hace eco de los recientes planes de CAMRA para su campaña Drink Cask Fresh (Beba cerveza fresca de barril), anteriormente titulada Drink Fresh Beer (Beba cerveza fresca), cuyos planes reveló durante el Cask Seminar del año pasado, organizado por Cask Marque.

Durante el seminario, el escritor cervecero y autor Pete Brown, que ahora dirige la campaña de CAMRA, reveló cómo "cada vez más gente bebe cerveza de barril, pero de forma más promiscua en un repertorio más amplio en el que la cerveza de barril desempeña un papel menor" y observó que "no existe tal cosa como un bebedor de cerveza de barril", instando a la gente a "pensar en el mercado como bebedores de cerveza que beben cerveza de barril, en lugar de bebedores de cerveza de barril".

Brown también destacó cómo "el número de mujeres que beben cerveza de barril se ha más que duplicado" y, sin embargo, hay muchas cosas que la categoría de cerveza de barril está haciendo incorrectamente para atraer a su público y añadió que "la frescura de la cerveza es importante pero, actualmente, no está vinculada en absoluto a la cerveza de barril" antes de señalar que quienes se declaran aficionados a la cerveza de barril en realidad saben muy poco sobre ella.

Se ha contactado con CAMRA y SIBA para conocer sus opiniones sobre la nueva categoría y saber si creen que será beneficiosa para el sector cervecero y ayudará a los aficionados a las macrocervezas lager o a la cerveza a pasarse al barril o si, por el contrario, podría canibalizar la categoría de barril.