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Los restaurantes europeos con más estrellas Michelin en Instagram

El dicho "se come con los ojos" se ha hecho más cierto en la era de las redes sociales. Estos son los restaurantes europeos con estrellas Michelin que más se han publicado en Instagram.

Aunque se podría sugerir que el crecimiento de Instagram ha llevado a algunos restaurantes a buscar elaborados emplatados y trucos para llamar la atención en Internet, a expensas de la calidad, no se puede negar que se ha convertido en un aspecto integral del marketing.

Asimismo, la fiabilidad de Michelin como guía de buenos restaurantes también es cuestionable, y la reciente visita de este redactor a un establecimiento de una estrella Michelin en Bolonia dejó mucho que desear. Pero, a pesar de sus problemas, la Guía Michelin sigue siendo la publicación más prestigiosa en la materia.

Los datos, cotejados por la empresa de viajes de lujo The Thinking Traveller, se referían al número de publicaciones en Instagram con determinados hashtags asociados a estos restaurantes para determinar las clasificaciones.

En el número uno, y superando ampliamente a la competencia más cercana, se encuentra The Lecture Room & Library en Sketch, Mayfair. Considerado el año pasado el segundo restaurante más "Instagrammable" del Reino Unido, después del Circolo Popolare del grupo Big Mamma, las tres estrellas Michelin de Sketch lo convierten en uno de los destinos gastronómicos más solicitados del Reino Unido. Pero es su llamativo interior, en parte Grand Budapest Hotel y en parte Overlook Hotel (según a quién preguntes), lo que ha llevado al restaurante londinense de Pierre Gagnaire a lo más alto del éxito en las redes sociales. El estudio encontró la friolera de 89.643 publicaciones sobre el restaurante con el hashtag sketchlondon.


En segundo lugar se sitúa la Osteria Francescana de Massimo Bottura, en Módena. La Osteria Francescana, habitual en las listas de los 50 mejores restaurantes del mundo, es menos ostentosa que el Sketch, y la Guía Michelin señala que "huye de una decoración excesivamente ornamentada en favor de un estilo más sencillo, contemporáneo y elegante, realzado por llamativas obras de arte". Sin embargo, a pesar de esta subestimación, y la falta de una cuenta oficial de Instagram, el restaurante de tres estrellas (sin incluir su estrella Michelin Verde) ha acumulado 39.277 mensajes que lo presentan.

Platos como las famosas "Cinco edades del parmesano" de Bottura (que es bastante más elaborado de lo que sugiere su nombre) y "Uy, se me ha caído la tarta de limón" han seguido siendo especialmente populares.

Y luego, con 30.482 puestos, Acquolina, situado en la planta baja del hotel The First Roma se lleva el bronce, gracias en parte a la colorida cocina del chef ejecutivo Daniele Lippi.


Otros dos restaurantes británicos, ambos de Heston Blumenthal, figuran entre los 15 primeros: Dinner by Heston, en el quinto puesto (22.999 mensajes), y The Fat Duck, en Bray (19.024 mensajes), en el undécimo. En el primero, las fotos de la famosa "fruta de carne" del gastrónomo molecular, un parfait de hígado de pollo y foie gras envuelto en gelatina de mandarina y con forma de mandarina, son muy compartidas en la plataforma.

Cabe destacar que sólo un restaurante francés, el Mirazur de Mauro Colagreco en Menton, en el puesto 14, figura entre los 15 primeros. A pesar de que Francia es el país con más establecimientos con estrellas Michelin, la lista está dominada por establecimientos británicos, italianos y españoles. No se sabe a ciencia cierta por qué, aunque podría tener algo que ver con la adhesión gala a las tradiciones de la buena mesa, que, para bien o para mal (según a quién se pregunte), no tienen en cuenta la "Instagrammabilidad" de platos e interiores.

Para consultar la lista completa, haga clic aquí.

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