奔富发行‘具有争议’的混酿葛兰许

奔富酒庄（Penfolds）发布了其最新酒款名”g3”，是酒庄顶级系列葛兰许的三个年份混酿——2008年份、2012年份、还有待发布的2014年份，每瓶价格为3,000澳元(折合人民币1.56万)。 首席酿酒师彼得·加戈（Peter Gago）表示，他预料到这款名为“g3”的酒会引起争议。

奔富首席酿酒师Peter Gago 在香港展示g3新酒，该酒售价每瓶约为人民币1.56万。

闻名世界各地的葛兰许，是一款多葡萄园和跨地区的混酿。而“g3”是一种“混酿中的混酿”，今天Gago在奔富大师班活动后说。

他继续说道，该项目已经进行了数年的发展，并借鉴了奔富品牌在酿造起泡酒和加强型葡萄酒方面的背景。

“我们对最终结果非常满意。 它不是个一次性试验品或者噱头，这是真真正正的酒款。 关于它将会有很多批评，并且仍然会是富有争议的，因为葛兰许一直都是这样。葛兰许是一种混酿，而这是葛兰许的混酿，所以（它是）混酿中的混酿。” 酿酒师在主持了最近的Penfolds 2017系列在香港的大师班后说。

混合了三种葛兰许之后，这款葡萄酒的价格几乎是一瓶“普通”葛兰许的三倍。 酿酒师Gago说，这款酒只出产了1200瓶，每瓶的售价为3,000澳元（18,400港币）。

“它与2008、2012或2014年份都不相同，”Gago说，但他认为，每个葛兰许年份的选择都为最终的混酿带来了不同的东西。

2012年份的Grange是优雅和复杂的，而2014年份是一款年轻的葡萄酒，它用于“使混酿更有活力”。 选择2008年份的葡萄酒是理所当然的，因为这款葡萄酒从几位著名酒评家和葡萄酒出版物中获得了好几个满分。

Gago在与dbHK的谈话中说，随后这三种葡萄酒作为一款混酿进行熟成，在橡木桶中陈年一年，再进瓶陈年。

被问及奔富酒庄是否会在未来的酒款中推出其他年份的混酿时，Gago回答说：“这是有可能的。 如果我们要做下一款酒，可能会使用更老年份的珍藏葡萄酒。 所以我们说这就会形成一种“独家风格”。

“我们有做加强型葡萄酒的背景，即用混合不同年份的solera葡萄酒。香槟酒庄使用珍藏葡萄酒。 如果你是Krug香槟，你会使用储存在不锈钢桶中的珍藏葡萄酒。 如果你是Bollinger香槟，你会使用储存在1.5升大瓶的酒。 我们使用了储存在瓶中的2008年份葡萄酒，把2012年份的酒在橡木桶中陈年了更长时间，与新的2014年份和2008年份的珍藏葡萄酒混合，然后一起作为混酿陈年。

不过，这并不是每年都会发行的一款葡萄酒，Gago指出。但他暗示到，对于下一个版本，Penfolds可能会使用15年之前的珍藏酒。

对于这款葡萄酒的适饮期，酿酒师说：“在理想世界中，我可能会把它在瓶中陈年10年，然后才将其发行。 但这款酒也有商业上的责任要承担。
“如果我能负担得起，我会将它保存10年。 但有些人会保存10年，而有些人会今晚就把它喝了。” 他继续说到。

翻译：丁方子