首届亚洲长相思及雷司令大奖赛结果出炉（三）
昨天我们详细解析了长相思在本次大赛中的表现，以及评审的新发现。今天我则将着重盘点雷司令在此次大赛中的风采和亮点。
和长相思相比，雷司令以其长久的陈年潜力以及能在不失去自身品种特质的前提下精细表达出不同风土差异的能力而著称。最典型的经典雷司令酒款通常来自德国莫泽尔的陡峭山坡、奥地利、阿尔萨斯和澳洲。
在本次大赛的45款样品中，43款都摘得不同等级的奖牌（包括2枚Master大奖和7枚金奖），足以看出这一品种在各个价位区间的品质都十分不俗。
德国酿酒师可谓是掌握了雷司令品种的精髓，从完全干型到受贵腐影响的TBA都臻于完美。从本次大赛来看，参赛的16款德国样品中，有2款甜酒摘得金奖。这2款酒均来自德国领军生产商Dr Loosen，分别是一款经典的Graacher Himmelreich Riesling Qualitätswein trocken GG 2015以及一款Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2016。
但是总体而言，本次大赛中表现更甚一筹的反而是奥地利，共赢得2枚金奖和1枚Master大奖。最为著称的奥地利雷司令通常为干型、酒体饱满、芳香集中，其中Wachau在国际上最具声誉，但邻近产区Kamptal和Kremptel也颇多干净、纯粹的酒款。譬如在本次大赛中折桂Master大奖的这款Weingut Nigl Riesling Kremstal DAC Reserve Privat Senftenberger Pellingen 1ÖTW 2015，就具有超凡脱俗的品质。
而另外2款来自Kamptal产区Bründlmayer酒庄的干白雷司令（Weingut Bründlmayer Riesling Kamptal Terrassen和Weingut Bründlmayer Riesling Heiligenstein Alte Reben）则双双获得金奖。
至于新世界，澳洲则是其中最大赢家，出产了多款能长久陈年、带有清爽酸度、纯净矿物味和突出果味的极佳代表，但和阿尔萨斯或奥地利的酒款相比则略少酒精度以及其他酚类物质。其中澳洲最著名的产区为Clare Valley, Eden Valley以及其它如Tasmania等清凉地区，所出产的酒款具有令人惊异的陈年潜力。
譬如这款来自Clare Valley的St. Andrew’s雷司令（HK$200-HK$299价位区间，不过木桶）就以其清新的橙味芳香以及在酸度、酒精度和果实成熟度间的和谐平衡而打动评审。另外2款来自McGuigan的Shortlist系列雷司令酒款（2007年份和2009年份）则以其平易的价格（低于HK$199）和果味的纯粹赢得评审青睐。
总体而言，干型雷司令在本次大赛中表现更甚一筹。尽管甜白的风格也有不错的表达，譬如这三款摘得金奖的甜白（上文提及的两款Dr Loosen以及一款来自美国华盛顿州St. Michelle酒庄的酒款），就以它们在甜度和酸度间的完美平衡赢得评审高分评价，在一众甜白风格代表中脱颖而出。
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“新世界和旧世界的雷司令都表现出一定深度的酸度。在旧世界酒款的选择中，我们发现酒款带有更高的残糖量，而新世界的酒款则通常更偏向干型。”William Chan基于本次参赛的样品如此评论说。
大赛中有两款雷司令的残糖量可能标注错误，或被工作人员错误地放进了不同的甜度区间。评审因此指出，这一残糖量的标注问题也正指出了为何消费者经常感到困惑的原因所在。
“如果你是一名对雷司令了解不多的普通消费者，也没有什么特别青睐的风格，那当你看向满货架酒款时，你通常对自己想要买哪瓶酒，想要什么风格完全一无所知。”Stockman对此评论说，“一些生产商可能会在背标上放上一个甜度等级的指示。我很鼓励像百佳这样的超市在酒款上贴上可以指示甜度等级的标签。这会（对消费者）很有帮助。”
Lee对这一点也深表赞同，并补充说和长相思相比，雷司令在业内消费量并不高，其背后原因可能正在于不少消费者错误地抱有所有雷司令都是甜型的偏见。
“一位饮用葡萄酒的消费者可能只喜欢几个特定的葡萄品种，并对雷司令抱有恐惧心理，认为他们全都是甜型的。我认为他们可能都深受Blue Nun或者Black Tower所害并从此留下阴影。这两款酒都具有超高浓度的残糖，因此十分甜腻。”她进一步解释说。
（全文完）
撰文：Natalie Wang
编译：肖斐远
