清酒侍酒师协会开设MSS和MOS两个新课程
清酒侍酒师协会（The Sake Sommelier Association）近日宣布新增两项清酒大师课程，这将成为“至今最详尽最完备且最重实践的清酒课程”。
历时两年的清酒侍酒大师课程（Master Sake Sommelier，MSS）和历时三年的清酒大师课程（Master of Sake，MOS）将成为业内领军的清酒课程。
“这两个课程间的区别类似侍酒师大师（MS）和葡萄酒大师（MS）的区别”，清酒侍酒师协会的创立人Xavier Chapelou声称，“MSS课程更注重侍酒服务，更适合有意在饭店酒店业继续晋升的学生。而MOS额外一年所增加的清酒生产和论文环节则使其更接近MW的构架。”
“我们也希望我们的毕业生能受到启迪而继续追求清酒领域的终极目标——成为tōji（清酒酿造师）或是下一名清酒大使。”
两个课程均将于伦敦由业内领军的国际专家授课，并给予学生在清酒服务和零售领域更高深的实践经验。MOS课程还包括前往日本的游学。学生将能在清酒酿酒厂和tōji一起工作并从农业入口学到清酒的起源。清酒侍酒师协会称，这是在日本之外第一个提供如此深入的清酒知识的教育课程。
清酒侍酒师协会的另一名创立人Kumiko Ohta则说，引入这两个新课程的原因也在于给学生提供一个“能立即受业内认可，帮助学生在事业上晋升或打开新机遇”的一个认证资格。
两年制MSS课程学费为18000英镑（每年9000英镑），并为学生提供“在不同场合体验清酒服务的机会”。课程包含在伦敦一家日式餐厅工作两个月及在一家高端红酒清酒零售店工作一个月的实习经历，此外还包含在伦敦举办的各项讲座课程。
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三年制MOS课程的学费则为30000英镑（每年10000英镑），同样包括在伦敦一家日式餐厅及一家高端红酒清酒零售店工作各一个月的实习经历和课堂教学。另外，学生还将有两个月时间在日本，分别用于在日本一家清酒酿酒厂工作（一个月），及学习大米的栽培和丰收（一个月）。
成立于2000年的清酒侍酒师协会在全球共有500多名教育者和专业认识，提供入门、认证和高级清酒侍酒师课程。有意参加MOS或MSS课程的学生必须首先完成协会的认证和高级清酒侍酒师课程。
清酒在英国正日益流行，共有三家清酒酿酒厂开业并预计在2016年开始销售，分别是苏格兰的Arran，Newmarket的Dojima和布莱顿的Goodness Sake。
2014年日本的清酒出口额达50亿美金，比上一年增长了9.3%，其中英国占其出口份额的2%。目前英国是全球第五大清酒进口国，仅次于美国、台湾、韩国和中国。
