消失已久的Tardif品种重得官方认证
法国领军葡萄酒酿造合作社之一Plaimont Producteurs日前成功使消失已久的法国古老葡萄品种Tardif重新得到官方认可。
这一品种此前普遍被认为在葡萄根瘤蚜虫病害中彻底消失。但现在，它将再次被重新列入法国官方认可的葡萄品种目录中，且计划在2020年前酿出商业葡萄酒。
Tardif是古老的Gascon地区21个葡萄品种之一，在1999年被Plaimont Producteurs的葡萄酒研究人员Jean-Paul Houbart在Sarragachies村的一个小葡萄园中重新发现。
这块名为Pédebernade的小葡萄园占地面积不足1公顷，但由于这块葡萄园是沙质土壤，所以没有受到葡萄根瘤蚜虫的侵害。
据说这块葡萄园中最古老的葡萄藤可以追溯到1830年代。园内除了Tardif，还有一些其它不知名葡萄品种。目前Plaimont Producteurs的团队正在对这些葡萄品种的起源和身份进行研究。
作为法国的本土品种，Tardif成熟缓慢，通常要到10月末或11月初才能达到完全成熟。该品种中还含有大量的莎草薁酮（Rotundone），这种物质能够产生胡椒和香料气味。目前，研究人员已发现，它和Pédebernade葡萄园中发现的另一不知名品种具有亲属关系。
就目前的生产而言，Tardif自2015年起已被放入Aignan的一块试验田中进行培养和繁殖。另外，1500株新葡萄藤将于明年种植，预计到2020年这批葡萄藤便能酿造出第一批Tardif葡萄酒。
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对此，Plaimont Producteurs葡萄种类学技术人员及首批Tardif葡萄酒的酿酒师Nadine Raymond评论说：“我们非常高兴能够重新引入这一高品质的本土品种。目前苗圃中的葡萄藤生长良好，我们期待明年春天的种植。”
这些Tardif葡萄将首先被用于混酿中，因为Tardif以前就常被用来与另一个古老品种Manseng Noir混酿，取得不错成果。
目前合作社已有约40公顷Manseng Noir葡萄藤，被用于和梅洛混酿，生产合作社旗下Côtes de Gascogne IGP酒款中的一款。但是，合作社希望在未来几年内能够酿造一款百分百Manseng Noir葡萄酒。
撰文：Rupert Millar
翻译：肖斐远
