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芝加哥博物馆重造古代中国啤酒
美国芝加哥菲尔德自然历史博物馆日前发布一款按4000多年前记载流传下的配方和原料所酿成啤酒，取名“清明”，有兴趣者可以借此尝上一口地道的中国历史。
据菲尔德博物馆称，由Off Color Brewing酿酒厂负责酿造的这款“清明”啤酒，灵感源于从Taixi和长子口墓考古发现中获得的酿酒记载，这两处考古发现均来自商周时代，约在公元前1600-722年。此外，这家公司此前还和博物馆联手发布过一款古老秘鲁秘方的啤酒。
据《芝加哥太阳报》报导，研究人员在两处古墓中发现了被认为和酒精取用和生产有关的陶罐。在仔细检视这些陶罐的内壁后，他们发现了模具下淀粉糖化的证据。这是古代中国人发明的一种将大米中的淀粉转化为糖分从而进行酿造的方法， 菲尔德博物馆考古学家Gary Feinman声称。
这些发现随后被送往Off Color酿酒厂。但这一啤酒并不是对可能在任何单一一处考古挖掘现场可以找到的古老啤酒的严格再现。对此酿酒公司解释说，“因为现有的证据表明当时有一系列不同的饮品类型被生产出来…而且联邦政府认为当时所用的很多原料和调味现在已不再在啤酒生产中合法使用。”
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至于这款啤酒的名称“清明”，则取自传统的中国清明节庆。啤酒酒精度为9.5%，具有“水蜜桃、柠檬皮以及茶、口香糖和日本清酒的芳香”。这一啤酒于七月中旬在菲尔德博物馆的‘Hop To It’活动上正式发布，目前零售价为每瓶（750毫升）$16美金。
翻译：肖斐远
