中田英寿十四代‘黑标’清酒面市
日本著名清酒酿酒厂高木酒造近日于香港率先发布新款清酒十四代“黑标”，这是高木酒造与知名日本前足球明星中田英寿两者合作的第二款清酒酒款。
位于日本山形县的十四代清酒创立于1615年，因其超高的品质而成为日本最受追捧的清酒，在一众清酒发烧友心中具有膜拜酒的地位。
这款最新发布的“黑标”清酒，采用A等的山田锦大米（Yamada Nishiki，为清酒曲米中的一种）以及极为特别的A等爱山大米（Aiyama，掛米的一种）酿造，具有“荔枝、芒果和醋栗等馥郁的热带水果香味，而舌尖上又环绕柔软的花香芬芳”。
这款清酒专为出口市场打造，为此酿酒厂特意简化了酒标上复杂的日文标注，而集中强调精简整洁的设计。在中田英寿看来，这样的设计对非日本消费者而言更易于接近。
此外，这款“黑标”清酒已是高木酒造和中田英寿两者间的第二次合作。两者间的首次合作‘N’清酒则发布于2013年，同样也是仅限于海外市场发布。
据中田英寿称，尽管售价不菲，但’N‘清酒在香港一上市便得到热捧。最近的2016年份‘N’清酒零售价为每瓶港币$8,000元，由捷成洋酒在香港独家发布。
据日本政府的官方数据，清酒的出口数额在过去10年间几乎翻倍，达到了18180千升。而根据AFP的报导，美国、台湾、香港、中国内地以及南韩则是清酒的主要出口市场。
“随着市场对顶级高端清酒品牌的需求日增，出口也随之水涨船高，”中田英寿评论说。
Partner Content
在日本文化和饮食广受欢迎的的香港，清酒正迅速占据各大日本餐厅，这些餐厅通常也直接从日本的清酒酒造购买清酒。
至于谈到发布自己的清酒品牌的初衷，中田英寿补充说，“清酒在过去10年里随着日料店的普及正变得越来越国际化。每家餐厅都有一些清酒，这也是人们开始饮用清酒的原因。但是即便是今时今日，大部分点购清酒的人并不知道这些酒款的品牌。品牌的缺失是一个大问题，这也是为何清酒市场的选择范围比葡萄酒更狭窄的原因。”
而在清酒配餐的问题上，这位前AC米兰足球明星则鼓励用餐者尽量混搭尝试不同类型的佳肴，以探索更多的可能性，但也同时强调清酒必须在不超过5°C的环境下储藏，以保证最佳的口感和风味。
目前，中田英寿的这两款清酒，十四代“黑标”以及2016年份’N’清酒均由捷成洋酒在香港独家发售。前者的市场零售价为每瓶$2,500港币。
撰文：Natalie Wang
翻译：肖斐远
