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Antonini称太多人只在酿造“贾斯汀比伯”葡萄酒
近日，意大利知名酿酒师及酿酒顾问Alberto Antonini声称有太多酿酒商太过考虑市场需求而只在酿造类似贾斯汀比伯的葡萄酒款。
Antonini在本周于波尔多Vinexpo接受db杂志独家采访时，叹息说目前整个葡萄酒国际市场的现状令人堪忧，且有太多酿酒师自我意识过重。
“酿酒师需要有更多自信，要对做好自己手头的事情，酿造出忠于自己的真实的葡萄酒感到舒服，不然你就会做出类似布兰妮斯皮尔斯或者贾斯汀比伯这样的只为迎合市场的商业酒款。”
“市场是当今葡萄酒世界最大的问题之一，它决定了一切，因此太多人就只为迎合市场口味而酿造相应酒款。”他说，“我不希望仅为迎合市场来酿酒，我希望能走出去，酿造真正忠于风土的酒款，然后为它们找到相应的市场。”
此外，Antonini还提到事实上对自己风格不够自信的酿酒师通常最后选择酿造波尔多的效仿品，而这些效仿则令人乏味且毫无效果。
“东施效颦是错误的，但是全世界有太多酿酒师都缺乏自信，而这份自信的缺失使他们最后开始抄袭波尔多。这一现象在过去30年间普遍存在，而这些蜂拥全球的波尔多仿效品则是巨大的错误。”
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“我希望未来整个葡萄酒世界能变得更具主见，更令人振奋。我认为就目前而言，我们只见到大自然造物能力的30%左右，但很多最适合酿酒的地方却没有葡萄酒文化，所以这并不是一件容易的事情。”
“我现在正在亚美尼亚的一个项目上工作。这里有280种本土品种，实在是酿酒的一个绝佳之处。格鲁吉亚也是一样，这里可以算是酿酒师的梦想之地，因为这里有500种本土品种。”Antonini向db杂志说。
“我不希望在我酿造的酒款中见到我的个人风格，因为如果这样那就意味着我做错了什么，在葡萄酒中见到的应该只是风土。”他最后补充说。
翻译：肖斐远
