重审长相思的美酒潜质
长相思可能是目前英国市场最受欢迎的葡萄品种了，但是知名葡萄酒作家Jamie Goode建议要重新审视长相思作为顶级美酒以及“贵族”品种的潜质和资历。
在近日的一场卢瓦河谷中部葡萄酒大师班上，Goode表示长相思的巨大人气在某种程度上反而拖累了它的名声，以致于其葡萄品种自身的优越性被埋没和忽略了。 “长相思现在名声不好，”他说，“没有人把它当成‘贵族’品种来对待。”
如果说有一个地方能最好的展示出长相思所有的风采和亮点的话，那必然是卢瓦河谷莫属。Sancerre，Quincy，Reuilly以及Menetou-Salon等产区的长相思所具有的特色、多样性以及优雅细腻正是这一品种成为广为种植且最受欢迎的葡萄品种的原因所在。
尽管现在，一说起长相思，消费者脑海中首先跳出的可能是来自新西兰的香味浓郁的酒款风格，但事实上来自卢瓦河谷的长相思更展现了长相思的精髓所在，且值得有兴趣的消费者去重新发现。
Goode指出“伟大的葡萄酒来自伟大的风土”，在葡萄品种及其最适合的风土间存在有千丝万缕的联系。这正是新世界产区孜孜以求而旧世界产区却已经长久做到的。譬如他在此次大师班上所选择的6瓶不同酒款就全都各自展现了独特的风格和微妙的差异。
此外，他还指出将长相思商品化的另一弊端在于陈年酒款变得难以寻觅。当大部分长相思的酒款都按照早期饮用、无需陈年的风格去酿造的时候，这也就同时进一步削弱了它作为贵族品种被严肃对待的地位。
Goode认为，“（如果用不是太过芳香浓郁的风格来酿造长相思），它们其实可以很好的陈年，”并补充说他在最近一次卢瓦河谷中部产区的品鉴中就尝到一些来自80年代的酒款，“而这些酒款如此美好。当然它们并不是一定需要陈年，但一旦陈年，就能发展出丰富有趣的层次。”
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另外，他还提到卢瓦河谷中部产区目前整体酿酒氛围非常活跃，酿酒师们普遍都十分愿意尝试新的举措和调整现有手法，当地的研发实验室在反ESCA树干病毒上也进展积极，处在领先地位。
“长相思实在值得我们给予更多关注，”Goode总结说，“它的潜质远在简单的单一品种葡萄酒之上。”
撰文：Rupert Millar
编译：肖斐远
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