霞多丽大奖赛 | 经典勃艮第风格（二）
此次亚洲首届霞多丽大奖赛于4月26日借香港HIP Cellar举行，共有将近80款样品参赛。所有的样品都按照售价以及风格的不同（如静态酒还是起泡酒，过桶还是不过桶等）分组盲品，以甄选出亚洲市场内各个类型中的最佳霞多丽酒款。盲品的打分为百分制，超过95分为Masters大奖，超过90分为金奖，超过85分为银奖，超过80分为铜奖。包括葡萄酒大师、顶级葡萄酒买家以及受训酿酒师等在内的共8位评审们经过长达一整天的品鉴，最后共遴选出7款Masters大奖、15款金奖、27款银奖以及19款铜奖。
下面，我们将从今天开始分3期为大家详细解析我们在此次亚洲首届霞多丽大奖赛中得到的结论和收获。有意抢先查看此次大赛获奖酒款的完整酒单，敬请点击文末的阅读原文。
经典勃艮第风格
和芳香型的白葡萄品种诸如雷司令或者琼瑶浆不同，霞多丽相对而言容易种植，也对不同的酿酒技巧反应良好。鉴于其变色龙般的天性，霞多丽所能展现的香味从青苹果到番茄叶到热带水果、黄桃以及奶油香草等，跨度极大。霞多丽葡萄酒的酒款风格也经历了从90年代重口味、大酒体、多黄油口感的类型转变成今日更清爽更少木桶影响的风味类型。对霞多丽而言，勃艮第始终是其标杆性的高位，但是新世界也开始冒出了足以匹敌顶级勃艮第品质及风格的酒款。
“我认为今天最大的惊喜在于有些看似尤其像经典勃艮第的酒款，在风格上十分内敛，且优雅而复杂，但结果出人意料地竟然不是勃艮第。所以这对我来说是一大有趣的发现。”Tan评论说。
对此，Bee Drinks的创立人、正在攻读葡萄酒大师的Francesca Martin也深表同感。她说，“样品中显然新世界的酒款比勃艮第更多，但是其中一些展示出了如此高的品质以致于我绝对会下赌注说它们是来自金丘的某些顶级村庄。”
譬如，获得Masters大奖的其中一款，来自新西兰霍克湾的Elephant Hill霞多丽就成功蒙蔽了诸位评审，在身份揭晓前一直被认成是来自勃艮第的Chassagne-Montrachet产区。
另外一款Masters大奖的获得酒款Tapanappa Tiers Vineyard Chardonnay 2015年份，则被认为与很多经典的勃艮第金丘酒款旗鼓相当。Martin对此补充说，“这是多么迷人的一款酒，不仅有成熟的果味，又有高挑苗条的结构，” 而且还没有迷失自身的风格，成为勃艮第的盲目仿效。
在勃艮第和顶级的新世界霞多丽间的界限日渐模糊这一点上，Tan详细解释说，“霞多丽现在已成为市场竞争极大的葡萄品种，全球各地的酿酒师都开始了解并熟知这一品种在当地特定产区及环境究竟会如何表现，所以大家都开始酿造出品质极佳的酒款。”
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“现在要分辨出勃艮第还是顶级的新世界酒款正变得越来越难。所以这是对我来说十分美好的惊喜。事实上已经不算是惊喜，更应该说是逐渐增长的意识，就是这些非欧洲地区不仅在品质上甚至在风格上都可以和顶级的勃艮第相媲美。”
来自澳洲凉爽地区如阿德莱德山的霞多丽，或者金奖得主之一、由杰克逊家族酒业酿造的南非Capensis都以酿酒上的精准性给评审留下了深刻影响，并再次见证了南非的巨大潜力。
当然，勃艮第的Domaine Servin Chablis Premier Cru Butteaux 2015也以其纯正的勃艮第品质在不过桶的类别夺得金奖。另外来自欧洲的金奖得奖酒款还有：来自朗格多克地区的Laroche Mas La Chevalière Vignoble Peyroli 2014，Nicolas Feuillatte’s Brut Blanc de Blancs 208香槟，来自意大利北部Trentino-Alto Aldige产区的Mezzacorona Chardonnay Vigneti delle Dolomiti 2016，以及来自意大利托斯卡纳的Monteverro Chardonnay 2013。
（未完待续）
撰文：Natalie Wang
编译：肖斐远
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