嘉士伯推出“颠覆性”的生啤啤酒机
嘉士伯英国近日推出一款适合于小型餐饮场所的生啤啤酒机，声称这一可移动的小型啤酒机将为那些中低啤酒销量的场所带来“颠覆性的改变”。
这一名为DraughtMaster（生啤大师）的生啤机器为20升装的小桶，采用PET塑料材料而非传统的不锈钢材料，更适合小销量的餐饮场所。
这一能自行清洁的系统只需要清水、电源、排水管以及安装的空间即可，机内自带空气压缩器而无需二氧化碳。
“对嘉士伯而言，我们投资在生啤尤其是PET塑料啤酒桶上，”嘉士伯英国的业内销售副主席Per Svendsen说，“在1950年代，不锈钢啤酒桶被引入所有高啤酒销量的餐饮场所。但这些地方现在开始发生变化了。它们变得更加以食物为主导，啤酒的消费量不再如不锈钢桶所适配的那么大。因此就出现了新的机遇。”
嘉士伯宣称这一PET塑料生啤桶的存储时间比以往的不锈钢桶要更长。不锈钢桶的保存时间通常只有一个星期，而DraughtMaster的保鲜时间却能长达31天。
这是因为不锈钢生啤桶需要不断注入二氧化碳来加压，而DraughtMaster则只需用空气就能倒出啤酒，也就是说“从啤酒离开酿酒厂到进入酒杯中的整个过程无需接触任何东西”。
“这意味着我们可以在更长的时间内确保啤酒的质量，并进入之前受销量限制的场所，这些地方现在也能够提供一系列不同的新鲜生啤了。”Svensden补充说。
“这对于餐厅而言是颠覆性的。生啤目前是整个餐饮啤酒消费的90%，消费者喜欢新鲜生啤。”
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DraughtMaster目前在包括意大利在内的欧洲16个国家运行。在意大利，90%的嘉士伯产品在餐饮场所都已通过DraughtMaster技术消费。
“通常会避免生啤的餐厅现在开始提供生啤了，”Svensden说，“他们喜欢这份便利。在意大利，DraughtMaster的试营市场，只有10%的嘉士伯啤酒通过传统的不锈钢桶售卖了，剩下的全都转成了DraughtMaster系统。当然在英国情况很可能会不一样，因为仍有很多酒吧的销量如此之高以致于传统的不锈钢桶仍是最合适的选择。”
嘉士伯英国DraughtMaster生啤机器目前包括的啤酒品牌有：Poretti 3, Poretti 9, Carlsberg Export, Shed Head, Grimbergen Blonde以及Brooklyn Lager，而更多顶级精酿品牌则预计在进一步推出。
撰文：Lauren Eads
翻译：肖斐远
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