六大怀才不遇的葡萄品种（二）
昨天，我们提到了知名葡萄酒大师简西斯罗宾逊（Jancis Robinson MW）近日在香港举办了一场大师班，和大家探讨了全世界最怀才不遇的6大土生葡萄品种。今天我们便为大家介绍前三款登场的白葡萄品种，分别是来自希腊的Assyrtiko，来自瑞士的Petite Arvine，以及来自意大利的Timorasso。
Assyrtiko, Santorini, Greece
这是一款通常在炎热干燥的希腊圣托里尼岛上种植的白葡萄品种。简西斯将希腊描述为“一片肥沃的土地，出产极其‘希腊化’的有意思的葡萄品种”。
这一品种在希腊全境内都有种植，但在圣托里尼岛的火山土上长得特别好。现在，它已是希腊第三大种植最广的白葡萄品种。
以极高的酸度知名，由这一品种酿造出的酒款通常都具有很好的结构且能经久陈年。在希腊以外，这一品种比较少见，但是澳洲Jim Barry酒庄的Peter Barry在希腊度假时，对这一品种的表现感到如此震惊，以致于决定将一些Assyrtiko的株系带回澳洲，并由此开始了澳洲Assyrtiko的起点。
出产高品质Assyrtiko的希腊酒庄代表之一便是Domaine Sigalas。它的2015年份Assyrtiko带有月桂叶的香气，而简西斯表示月桂叶的气味正是希腊白葡萄酒中一贯出现的特征之一。
Petite Arvine, Valais, Switzerland
Petite Arvine是一款晚熟的白葡萄品种，自1602年起便在瑞士的瓦莱地区开始种植。在瑞士西南瓦莱这一阳光充沛地区生长的Petite Arvine（有时被简称为Arvine）会发展出迷人而复杂的香气。
这一品种在境外较少为人知，因为出口有限，但瑞士是对这一本土品种进行研究和保护的首批国家之一。
将这款来自Domaine des Muses的2015年份Petite Arvine与此前的希腊Assyrtiko做比较，简西斯指出，瑞士白葡萄酒普遍酸度更低，因为当地生产商喜爱采用乳酸发酵，使酒款的口感更为柔和。
Angelo Gaja对这一品种的表现印象深刻，并将其种在了意大利Piedmont产区，但迄今为止，这一举动还未能产出令人满意的结果。
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Timorasso, Piedmont, Italy
若是你从未听说过这一品种，千万不必感到惊奇。毕竟意大利拥有约377中不同的本土葡萄品种，甚至连权威葡萄酒作家Hugh Johnson在简西斯向他介绍这款葡萄酒品种之前也未曾耳闻过Timorasso的大名。
这一品种至今得以幸存仍需归功于Piedmont东南角落Vigneti Massa酒庄的努力。Walter Massa，可谓是这一品种的再生父母。他将Timorasso描述为“令人讨厌的淘气包”，因为这一品种的产量较低，这也是为何这一品种一度几乎灭绝的原因所在。
高品质的Timorasso需要三到五年时间将其高酸度和其它味道融汇整合。这是一段相当长的陈年时间，因此也打击了部分当地酒农，使其转而种植其它葡萄品种。然而，这一品种在Piedmont的种植产区仍从1公顷不到增长至现在的60公顷，且在当地共有25家酒庄生产酿造这一葡萄品种。
（未完待续）
撰文：Natalie Wang
编译：肖斐远
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