高酸度并非香槟在中国进展缓慢的原因
香槟协会（Comité Champagne）的传讯总监Thibaut le Mailloux近日提到香槟在中国市场发展缓慢的原因并非其较高的酸度，而是教育不足，强调教育在释放香槟市场潜力上的重要性。
thegolfbusiness.co.uk香槟是今年法国五月的重点，Mailloux在致辞中指出亚洲的香槟消费量相较于20年前已得到大幅提升（1996年为430万瓶，2015年则为2140万瓶）。
然而在不同亚洲市场中，香槟的消费量差异仍是巨大的。譬如，日本单独一国就有1180万瓶的年消费量，是香槟的全球第四大出口市场，比香港（170万瓶）和中国（130万瓶）两者加在一起的消费量还要高出4倍之多。
然而在解释香槟究竟为何在中国增长缓慢时，Mailloux指出进一步教育消费者并鼓励他们尝试香槟的多样性是重中之重。在干型香槟之外，不喜高酸度的消费者可以探索口感更甜的风格，譬如extra dry和半甜demi-sec等都有更高浓度的补糖量。
“香槟首先而且最重要的一点是，它是一个独特的葡萄酒产区，而且具有多样的香槟风格。亚洲的消费者还没有充分发现这些多样性，以及认识或大牌或小农的不同香槟生产商。”
“因此，香槟在亚洲总的来说未来是明朗的，因为尽管所有这些酒款都称之为香槟，但每一位消费者都能够找到一款符合他们口味的酒款风格。”
至于说到特地为中国消费者打造的教育项目，他说香槟协会已在去年开设了一个名为“香槟校园（Champagne Campus）的网上学习网站，以及一个中文的问答测试应用程序，此外大部分香槟品牌和酒农香槟也都有自己的中文网站。在去年的香港Vinexpo上，协会还开创了一个名为“360度香槟”的虚拟现实导览，介绍香槟的各处山丘、酒庄以及酒窖等。在此之外，他们也大力通过中文社交媒体微信来吸引更多关注。”
法国五月为时一个月，今年将有220位合作商（港澳两地的米其林餐厅主厨，餐厅，以及葡萄酒进口商和经销商）联手打造特别适合香槟配餐的菜单。
此外，还将有60多家不同的香槟品牌包括Bollinger, Duval-Leroy, Drappier以及Taittinger等在不同的品酒会上出现。在整个五月期间，30多家高端零售商譬如City Super, Watson’s, The Bottle Shop, Ponti Wine Cellars以及Enoteca也会相应推出不同的香槟优惠促销。
更多详情，敬请参见 www.frenchgourmay.com。
撰文：Natalie Wang
翻译：肖斐远
更多精彩内容，敬请关注：
