澳洲禾富酒庄在香港和澳门首发‘Blass’系列葡萄酒
澳大利亚的禾富酒庄（Wolf Blass）首次在香港和澳门发售其‘Blass Noir’系列葡萄酒，这一些列葡萄酒都侧重表现酒的风土条件特征。酒庄首席酿酒师Chris Hatcher称这一些列中的霞多丽葡萄酒为禾富葡萄酒中的‘明星产品’。
这个系列包括三款葡萄酒，分别是西拉，霞多丽和赤霞珠葡萄酒。在昨天于尖沙嘴Café Deco举办的禾富酒庄大师班上，酒庄首席酿酒师Chris Hatcher只给香港葡萄酒业界展现了最新的2014年份Blass Noir 西拉葡萄酒和2015年份Blass Noir霞多丽葡萄酒。
这款2015年份Blass Noir 霞多丽和酒庄其他价格稍低的白葡萄酒，比如此次也亮相了大师班的白牌未经橡木桶霞多丽（White Label Unoaked Chardonnay）相比，“质量上是一个大的跨步”，Hatcher讲到。
这款酒是是用生长在阿德莱得山区海拔500到600米地方的葡萄酿制而成。“这是禾富所有霞多丽葡萄酒中的明星产品，” Hatcher讲到，同时也向大家透露霞多丽是他自己最喜欢的葡萄种类。“对我个人而言，这就是澳大利亚优质霞多丽。酒的深度非常好，但又不会给人强烈和厚重的感觉。”
这款酒也是酒庄在不断追求如何体现葡萄酒风土条件后取得的最新成果。从英国回来之后，Hatcher就请了勃艮第Domaine Marc Colin酒庄的酿酒师来到澳大利亚，对酒庄的Icon Chardonnay项目做酿酒咨询。这个项目让他们能够在澳大利亚各地实验哪块地方能酿出最具表现力的霞多丽。“他们教我的最重要的东西就是，葡萄园才是最重要的，这比酿酒师还重要，” Hatcher对现场的嘉宾讲到。“对我们来说，最重要的事情就是要表现葡萄园对葡萄酒的影响。”
另一款来自Blass Noir系列的葡萄酒是2014 年份的Blass Noir的西拉葡萄酒，这是一款优雅、精致、现代感十足在法国橡木桶陈年的西拉。为了酿出更具平衡感的葡萄酒，避免苦涩粗燥的单宁，酒庄采用了开放发酵桶和气控压榨机来“温和地从葡萄皮中提取单宁，” Hatcher讲到。
在大师班上，Hatcher还给大家带来了2012年份的金牌总统特选 赤霞珠葡萄酒（Gold Label President’s Selection Cabernet Sauvignon），2014年份的银牌霞多丽（Silver Label Chardonnay）和酒庄传奇的2006年份黑牌西拉（Black Label Shiraz）红酒。这款用赤霞珠、西拉和马尔贝克葡萄酿造的红酒，已经赢得了无数的国内和国际大奖包括Jimmy Watson’s Awards。
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于11月22日正式在香港和澳门发售，Blass Noir系列的葡萄酒只在美夏（Summergate）有售。美夏是禾富在香港和澳门的指定进口和经销商，双方在今年9月宣布了战略合作伙伴的消息。
撰文：王欢
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