db Masters：马尔贝克专题
db杂志首届马尔贝克Masters盲品大赛于上月举行。如同以往的db Masters，我们的目的在于不带偏见地发掘这一品种的最佳生产商，并通过不同价格区间的横向比较，揭示出这一葡萄品种的关键特征。
仅管我们在品鉴时毫无偏见，但在品鉴前我们还是私底下认定参赛的酒款应该大多都口味浓厚集中、带有强烈的木桶影响，而马尔贝克的“第二故乡”阿根廷则一定成为夺冠国家。仅管就最后一点，我们并没有估错，但我们却惊奇地发现大多数马尔贝克的酿造者实际上正逐渐向更优雅的酒款风格过渡。
鉴于本次Masters，仅管面向全球，但没有马尔贝克“故乡”法国Cahors的酒款参加，因而品鉴的标准更偏向新世界果味主导的风格。参评的酒款大多来自阿根廷和智利，澳洲、南非、新西兰也均有代表参加，还有一款来自意大利Antinori所有的Fattoria Aldobrandesca酒庄出品。
通过品鉴，我们发现总体酒款的质量颇高，这也解释了为何马尔贝克在市场上大受欢迎的原因。甚至在低端价位区间，酒款也都圆熟多汁，饱满浓郁，不带任何青草气息。仅管这一葡萄品种本身可以酿出极类似凉爽气候西拉的单宁浓烈而微带香草胡椒味的酒款。
有时被人指摘为不够复杂的马尔贝克，可以通过和其它葡萄混合——通常为赤霞珠和梅洛，毕竟这也时马尔贝克在波尔多的传统搭档——来达成这一目的。但我们在盲品中却发现，单一品种的马尔贝克酒款，在好的酿酒师手中，譬如Trapiche，Doña Paula和Salentein，并不需要任何其它点缀就已经臻于完美。
如上文提及，最佳酒款代表均来自阿根廷（囊括所有金奖以及最高级别的Master大奖），澳洲也有两款不错的代表（一款来自Langhorne Creek的Bremerton，另一款来自Frankland River的Ferngrove Wines）；而智利，仅管在种植马尔贝克的历史上比近邻阿根廷更长，却在品质上稍逊一筹。当然优秀的酒款也相对存在，譬如Maipo Valley的Vistamar，以及Curicó的Viña Valdivieso（遗憾的是更受推崇的马尔贝克酿造者诸如Viu Manent和Caliterra此次没有酒款参加）。
在入门级酒款中，评审发现不论来自智利还是阿根廷，酒款都受益于木桶的轻微影响。Casarena和Trivento的过桶马尔贝克分别摘得金奖，这在百元以下这一价位实属罕见。
而在100-150元人民币的价格区间，出现了第一款Master大奖，酒款为Pascual Toso的Selected Vines Malbec。另外，Norton，Doña Paula和Kaiken分别得到金奖。
在150-200元人民币的价格区间，我们看到来自Casarena和Trapiche的一些极优质的酒款，口感浓郁、结构坚实；而到了200元以上，又出现了第二款Master大奖，酒款为Doña Paula的Selección de Bodega。另外，紧随其后的Salentein的Primus Malbec则获金奖。
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所有参赛的酒款均饱满有力、色彩浓烈、口感集中，有一定的酒精度却仍十分平衡，不让人厌倦。参与此次盲品的两位法国侍酒师大师Clément Robert MS和Matthieu Longuère MS甚至对此次马尔贝克所展现出的优雅感到惊异，表示他们对马尔贝克的印象一直是“酒体浓重、木桶味过重且缺乏细腻感”，而此次参评的大多酒款却极大地展现了优雅的风格以及对“风土”的表达。这一趋向优雅细腻风格的变化也得到与会绝大多数评审认同。
除此之外，马尔贝克专家Matías Chiesa以及葡萄酒大师Beverly Tabbron MW则指出现时阿根廷存在两种并行的马尔贝克风格，一种是大量使用新橡木桶的重酒体风格，另一种则是凉爽气候、高海拔、更少橡木影响、更清瘦明快的风格。前者固然美味，但可能喝一杯就够了，而后者却显然更为有趣。
总而言之，整个盲品所展现出的颇为一致的高品质成为马尔贝克的关键词，而众多两三百元以下的得奖酒款则证实了新世界马尔贝克（尤其是南美洲）酒款所具有的高性价比。难怪马尔贝克，尤其是产自Mendoza的酒款，能在商业上取得如此巨大成功！
关于db Masters：
在诸多葡萄酒大赛中，db杂志的Masters因其主题在葡萄品种而非产区而脱颖而出，独具一格。整个盲品过程按价格区间分组，并且为了评审标准的统一与公允，按“过桶”和“不过桶”的不同风格分开进行。盲品的打分为百分制，超过95分为Master大奖，超过90分为金奖，超过85分为银奖，超过80分为铜奖。此次马尔贝克Masters的全部评审均为葡萄酒大师和侍酒师大师，盲品采用了由Wine Sorted提供的Schott Zwiesel Cru Classic 酒杯。
