细味阿尔萨斯：法国五月美食节
由法国商务投资署香港办事处主办的法国五月美食节，今年将为香港及澳门隆重呈现法国阿尔萨斯大区的醇酒美食。
今年已是第八届的法国五月美食节，是“法国五月”文化艺术项目的一部分，每年择选一个法国地区推介其美食美酒及相关旅游文化信息，今年则轮到法德边境的阿尔萨斯大区。阿尔萨斯以美食著名，今年共有26间阿尔萨斯餐厅摘下米其林星级荣誉，是法国米其林餐厅最多的地区之一。传统菜式甜咸兼备，包括鹅肝、蝴蝶脆饼Pretzel，火焰薄饼Flammekueche，酸菜choucroute以及奶油圆蛋糕Kougelhopf等。此外，阿尔萨斯的首府斯特拉斯堡人文历史悠久，境内大岛（La Grande Ile)被列为联合国教科文组织世界遗产，还有法国最受游客欢迎的欧根尼斯城堡及世人传颂的阿尔萨斯酒乡之路。
法国驻港澳总领事柏海川于昨日在香港君悦酒店宴会大礼堂门厅主持开幕礼，详细介绍了上述阿尔萨斯的悠久历史以及法德文化交糅的独特气质。另外，今年还将有包括各大米其林餐厅及葡萄酒商在内的200多个合作伙伴，为公众精心设计一系列特色菜单，并举办各种精彩的阿尔萨斯品酒会。
公众可在4月30日至5月2日期间于元创坊举办的“法国五月美食节开幕庆典”，5月7日于铜锣湾HMV旗舰店举办的“游酒－游乐”或是5月14-15日于赤柱广场举办的“法国传统市集”上尽享阿尔萨斯的美食风情。
阿尔萨斯葡萄酒专家，阿尔萨斯葡萄酒协会（CIVA）的Thierry Fritsch亦有到场支持，为大家介绍阿尔萨斯的主要葡萄品种及产区特色。据Thierry解释，阿尔萨斯在中世纪的出产其实以红葡萄酒为主，但随着阿尔萨斯饮食风味的变化，用于佐餐的葡萄酒也随之改变，现在90%的出产为白葡萄酒。葡萄品种也由中世纪的逾40多种浓缩到今日以白皮诺、西万尼、雷司令、麝香葡萄、灰皮诺、琼瑶浆和黑皮诺为主的7大葡萄品种。
整个阿尔萨斯共分为三个法定产区：创于1962年产量占整个大区72%的阿尔萨斯法定产区（AOC Alsace），出产以白皮诺为基底传统二次发酵法酿造的阿尔萨斯法定产区起泡酒（AOC Cremant d’Alsace）以及仅占总产量4%，只限于雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香葡萄四种品种的阿尔萨斯特级葡萄园（AOC Alsace Grands Crus）。
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“所有的阿尔萨斯葡萄酒都不进行任何乳酸菌发酵和新木桶陈年，” 他说，“因为阿尔萨斯的特色正是泠冽的酸度和纯正的果味。” 另外，他还认为阿尔萨斯葡萄酒，尤其是阿尔萨斯起泡酒比香槟拥有更高的性价比。“这些酒显然物超所值，它们能给你提供极大的享受，却无需花费太多钱。这正是它和香槟的区别，香槟是社会地位的象征，而阿尔萨斯起泡酒却是真正用来享受的葡萄酒。”
现时，阿尔萨斯共有15500公顷葡萄园，约4400家酒庄，年产1.5亿瓶葡萄酒。 2013年的出口数据显示欧洲占阿尔萨斯葡萄酒出口的75%。亚洲虽然目前只占整体出口量的4%，却增长迅猛，尤其是日本、中国大陆和香港，对阿尔萨斯重要性与日俱增。
“香港对我们十分重要，” Thierry补充，“就在去年，香港的出口量就增加了15%。” 现时香港的葡萄酒市场仍以法国酒为主导，“占整个市场的60%，也就是说，每五瓶葡萄酒中就有三瓶是法国葡萄酒。”
香港的各大葡萄酒商，包括Domaine Trimbach的代理商ASC精品酒业，Domaine Paul Blanck的代理商灵思概念（Links Concept）及Domaine Hugel & Fils的代理商美夏等，亦均有到场，提供阿尔萨斯的代表性美酒供与会宾客品试。
