Ponsot庄主：勃艮第远未做好打假准备
Domaine Ponsot的庄主Laurent Ponsot近日接受dbHK采访时坦言，勃艮第的绝大庄园都欠缺完整的纪录，酒款极易被仿冒造假而无从得知。大部分勃艮第庄主都远未做好打假准备。
“自然打假的责任在各家酒庄本身，但这对勃艮第而言尤为艰难。大部分庄园在开业时都是小农经济，财源有限，亦从未想到自家的葡萄酒会成为造假目标。甚至很少有庄主分得清自己祖父辈贴的酒标。而我感觉勃艮第庄主在预防假冒伪劣的措施上也过于保守。”
尽管Ponsot认为勃艮第酒商大部分时候无需担心造假问题，但其自家酒款的仿冒品却出现在2013年的Acker, Merrall & Condit纽约拍卖会上。Ponsot为将造假大师Rudy Kurniawan绳之以法，苦战多时，说起来都是辛酸的回忆。
“为追踪这个地球上最大的造假者，我使尽了浑身解数。这让我精疲力竭。而现在我开始担心造假者会针对勃艮第中档酒款，因为这些酒被抓获的风险更小。”
他记起自己第一次见到一款仿冒Domaine Ponsot 1985 Clos de la Roche假酒的场景，“那是1990年在吉隆坡一家酒款杂乱的零售店里。仿冒的酒标如此明显而可笑，我毫不留情的撕毁了它。现在德国和美国仍是造假的最大源头，我不认为中国和亚洲其它国家首当其咎。”
自2008年以来，Ponsot开始使用一款来自意大利的Ardea Seal AS-Elite人工胶塞，并自豪地称其为“最完美的酒塞”，因其不仅避免了任何橡木塞污染的问题，也使瓶内陈年得到更精准的控制。更切中要害的是，这一酒塞极难仿冒。唯一让人担心的是向来更青睐传统木塞的中国消费者会怎样看待这款酒塞。
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“他们完全理解我的苦衷和做法，并且身为葡萄酒消费的后起之秀，他们还没有橡木塞是唯一选择这样的根深偏见。但欧洲市场，尤其是德国，则恨透了它。但我才不管他们呢。”
几乎可算是“勃艮第的福尔摩斯”的Ponsot，在Kurniawan一战后，开始在每个酒瓶上使用“五个元素”，以在全世界范围内都能追踪它们的行迹。自2011年份后，他还开始使用“智能酒箱”功能，能够每四小时监控纪录酒瓶的温度达15年之久。然后和智能手机的应用软件结合在一起，就能准确提供酒瓶温度的所有信息纪录，从而知晓这些酒是否被移动过。
另外，酒箱还能告知酒庄每瓶酒的去向以及酒箱被打开的时间。“比方说，我将一瓶酒卖给甲国的一个进口商，但这瓶酒却出现在日本，那我就知道这个进口商说他还未将酒售出时在扯谎，或者中间出了什么差错。而一旦酒箱被打开，这些酒只有三个结果：在顾客的酒窖中陈年，在零售商的店内待售，或者被即刻开瓶饮用。如果是后者，我们确信葡萄酒已在最终消费者手中被享用，那我们就会在酒庄消除芯片中的所有数据。”
Ponsot目前正在将他的2015年份装入这些智能酒箱。“现在要仿冒我的酒款几乎是不可能的了。我们为此付出了长期的艰苦努力，并在技术上做了巨大投资。当然，有那么多造假者不辞辛劳地仿冒我的葡萄酒从另一方面而言也是一种认可和赞誉，但这对花高价购买Ponsot葡萄酒的最终消费者而言是不公平的。造假者只会针对百年灵和劳力士，却不会仿冒Swatch。”
