2016葡萄酒市场的8大趋势
2016葡萄酒市场的8大趋势
普塞克（Prosecco) 增长趋平
尽管市场对普塞克的需求有增无减，但潮流正转向其它意大利起泡酒。而且消费者对优质起泡酒的强劲需求也带来其它诸如利穆汽酒（Crémant de Limoux）和高端卡瓦起泡葡萄酒（Cava）的大幅增长。尽管短期内仍看不到任何起泡酒销售登顶的迹象，但这一过热的泡沫很有可能将会在2016年内爆发。
天然葡萄酒（Natural Wine）走向主流
天然葡萄酒的受欢迎程度正在急速上升， 颇受年轻一代消费者的追捧。 新生代消费者更为关注健康，追求酒品上的高度纯粹和真实，也希望喝到与父辈们不同的酒，因而这种最低人为干预的原生态酒将会吸引越来越多的追随者。
酒精度下降
持续近几年的趋势，酒精度在今年将普遍继续下降，符合消费者对葡萄酒该“清爽易饮且易与食物搭配”的倾向。这一变化在一向背有“过熟”标签的新世界酒中将更为显著。
重返经典
2016将是新生代消费者从果味浓郁的新世界酒重返诸如波尔多和隆河谷等经典产区的一年。2015年份无论在隆河，香槟还是勃艮第都十分出彩，在波尔多将是性价比很高的年份，更几乎毫无疑问会成为波特酒宣布“年份波特”的年份。新生代将会意识到这些经典产区的魅力。
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半瓶装的死亡
随着葡萄酒保存技术如Coravin（译者注：一种用针管取酒的保存技术，用空心针穿透软木塞取酒后加入加压惰性气体，从而解决瓶中剩酒氧化问题）等的诞生及普及，旧有的半瓶装将是昨日黄花，成为在餐厅酒窖中灰尘满身的前朝遗物。半瓶装于生产商一方毫无优势，对消费者也毫无吸引力。如今，好奇心旺盛的消费者在Coravin技术的帮助下，则可毫无顾虑地尝试更多不同酒款。
聚焦澳洲，意大利和南非
澳洲、意大利和南非将成为镁光灯的焦点。对澳洲酒的关注将会集中在以种植少见意大利或西班牙葡萄品种的小型精品生产商上。而在南非，高端酒尤其是南非产高端起泡酒则尤为让人惊艳。旧世界国家中最受追捧的则是意大利，其中皮尔蒙特（Piemonte）尤甚。2010年的Brunello非比寻常，而意大利很可能是未来出产高端名酒最有潜质的地区。
英国起泡酒媲美香槟
对英国起泡酒而言，2016将是里程碑式的一年。从近日的业界盲品可以看出，由优质酒庄出产的英国起泡酒已经可以和顶级香槟一决高下， 从而得到行内和普通消费者的热情关注。泰亭哲（Taittinger）更是买下肯特（Kent）产区的优质农田，成为首家在英国投资的香槟产商。
追寻更高海拔
在全球变暖的影响下，生产商继续追寻更高海拔的产地，以保证其葡萄能有漫长和均衡的成熟时间。这一趋势也使干热产区如智利和阿根廷得以产出“凉爽气候”的葡萄酒，在保证葡萄完全熟成的同时保留酒体优雅的酸度。
