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人工智能、增强现实技术和新技术如何帮助保持行业活力

2024 年 5 月 30 日作者：杰西卡-梅森

Laine Pub Company 详细介绍了如何利用新技术吸引下一代，并在未来保持餐饮业的相关性。

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早在 2021 年，美国银行堡垒投资集团（Fortress Investment Group）从 Patron Capital 和 May Capital 手中收购了这家拥有 60 家酒吧的企业，作为其收购资产的一部分。自成立以来，该公司一直以在布莱顿的起步阶段把握潮流趋势，取得长足进步而著称。

Laine Pub Co 创始人兼首席执行官加文-乔治（Gavin George）在接受《饮品业》独家采访时说："我认为，在过去的 25 年里，我们一直非常非常善于理解布莱顿的时代潮流，并提供人们愿意参与的酒吧主张。我们的成功和长盛不衰就是最好的证明。

Z 世代

乔治解释说："随着新的年轻受众的到来，Z 世代和即将到来的 Alpha 世代在我们的受众中占了很大比例，他们看待酒吧的方式不同，看待酒精的方式不同，他们的社交方式不同，他们的道德观和价值观也不同。

"我们正在做大量工作，以确保我们真正理解他们对未来的所有价值观。事实上，我认为这不仅对莱恩斯，而且对整个行业都是至关重要的，并对此给予了应有的考虑。"

在谈到新技术如何帮助酒吧业发展时，莱恩指出，现在不是停滞不前的时候，而是应该吸引那些已经在酒吧里的人--他们甚至可能和家人一起--考虑当他们长大成人后，酒吧是否适合他们。

适合目的

Laine Pub Co 总经理拉斯-丹克斯（Russ Danks）告诉db ，该公司谈论的是 "适合下一代"。

他说："但这几代人，比如阿尔法一代，已经在酒吧里了，所以我们要做的就是转移视线。

"这意味着我们要关注设计，我们要关注如何培训我们的团队，我们如何与我们的团队交流，我们如何在我们使用的社交渠道上互动。任何仍在使用 Facebook 的酒馆都需要考虑一下今天谁在使用 Facebook......这是你和你的 Nan 聊天的地方，不是吗？今天情况不同了，但我们需要记住，每件事情都会累积成一个酒吧、一个品牌或一项运动的国际定位，我们要走在这一领域的最前沿。

Danks 又举了一个例子，说明下一代消费者在未来的许多购买行为中，以及在选择花费时间和金钱的地点时，是如何并将继续保持可视化的。

他透露，在上周的一次品酒会上，公司不得不 "时刻牢记首先要考虑标签，以及在企业中如何看待和定位产品"。

"他补充说："我们的真正任务是了解这一变化以及这一运动所面临的挑战。

不断变化的技术

丹克斯解释说，这与公司正在改变其使用的技术有关，例如布赖顿的暴风雨剧院（The Tempest）最近进行了[35万英镑]的改建。

他说：他说："我们在那里所做的就是利用照明技术让酒吧焕发生机，成为一个变色龙酒吧。白天，它可以是一个非常棒的用餐场所，而晚些时候，随着日落人群的到来，使用光能的感觉就不同了。

"照明占酒吧总支出的近四分之一，而这种技术正在改变这种状况"。

丹克斯还透露了该公司如何在伦敦进行改革，并称此举是 "企业的一个进步标志"，他说这将从克拉珀姆的四贼开始。他指出："楼上一直有很多游戏活动和赛车，楼下也是一个喜剧场所，还有卡拉 OK 包间。但现在，我们正在利用各种新技术让它焕发生机，并致力于打造未来的卡拉 OK 厅"。

丹克斯说Danks 说："卡拉 OK 包房很棒，但我们可以让它们变得更好"，并暗示使用增强现实和人工智能技术将意味着 "你可以与杀手乐队现场表演，或与泰勒-斯威夫特同台演出，并看到整个房间栩栩如生"。

重新想象

Danks 将此举描述为 "重新构想"，并表示 "通过 LED 技术和与 Pixel Artwork 的合作"，巨大的变化成为可能。他解释说："任何了解托特纳姆法院路附近的 Outernet 的人都知道，它是伦敦最大的免费景点之一。这只是一个开始。借助技术，我们可以改变酒吧任何房间的日常景观，无论是在某一晚展示现代印象派艺术作品，还是在另一晚展示屏幕游戏"。

考虑到这一点，他强调说："我们对下一代的了解是，他们希望空间发生变化。有了增强现实技术，人们可以用手机与房间互动，尽管这项技术仍在开发中，但我们正在让人们尝到甜头"。

乔治阐述了世界因其困境和挑战而发生的巨大变化，重申了酒吧对人们心理健康的重要性，以及该行业如何帮助人们缓解压力，不仅是现在，还有未来数年。