博伊泽尔香槟（Champagne Boizel）采用自上而下的方法，以尊贵的 Joyau 佐配香槟为主导

Boizel 香槟酒庄的品质声誉日益提高，其皇冠上的明珠--尊贵的 Joyau 佐配香槟就是其中的佼佼者。

如果说现在有哪家香槟品牌正在走出阴影，走向高端市场，那非 Boizel 莫属。成立于 1834 年的 Boizel 还有十年就要迎来 200 岁生日了，但它已经做出了很多改变，希望在生日到来之际成为更耀眼的明星。

这些发展的关键在于对酿酒业的投资，以完善 Boizel 品牌香槟酒的风格和质量。在新一代的推动下，Boizel酒庄正致力于提高知名度，并通过自上而下的方式，以广受好评的新包装名庄酒Joyau为重点来实现这一目标。 

家族第六代传人 Florent Roques-Boizel 告诉db，品牌未来的关键在于需求的全球化。目前，Boizel 50 万瓶香槟中约有 50%供应给法国国内消费者，因此计划扩大品牌的国际影响力。在这一努力中，一个重要的战略举措就是于2023年3月在波尔多广场（La Place de Bordeaux）上市的Joyau 2008。 

罗克-博伊泽尔（Roques-Boizel）曾在M Chapoutier Wines酒庄担任出口经理，2010年加入家族酒庄，与父母并肩工作，直到2018年父母退休，弗洛朗（Florent）成为首席执行官，他的弟弟莱昂内尔（Lionel）担任副总经理。

在弗洛伦特的父母退休之前，酒庄投资建造了新的酿酒设施，进行了一系列改革，如安装小型不锈钢发酵罐、橡木桶和酿酒槽。所有这些都安装在翻新后的酒窖中，该酒窖在 2017 年葡萄收获季节前完工。 

罗克-博伊泽尔（Roques-Boizel）指出，这项工作的目的并不是要改变博伊泽尔香槟酒的特性，而是为了让生产商提高酿酒方法的精确性，确保葡萄酒在该地区天气转暖时仍能保持新鲜度。 

"Roques-Boizel 指出："我们并不想改变酒庄的风格，但气候正在发生变化，香槟的特色在于新鲜、张力和矿物质，而要保持这一点则更具挑战性。 

为确保 Boizel Brut NV 香槟的亮度，我们采用了一项技术，即在调配时使用更多的霞多丽，并寻求从 "白垩风土 "中获取更多的葡萄。 

现在，人们在香槟酒中也能感受到橡木桶的影响--不是在口感上，而是在质地上，有 5%的 Brut Réserve 和 Rosé Absolu 葡萄酒是在大橡木桶中酿造的，以增加一点 "圆润感"。

与此同时，葡萄酒的用量也有所下降，目前最高用量为每升 7 克（g/l），但大多数年份酒的用量都特别低，为每升 3-5 克。优质的基酒允许如此低的用量，只使用第一次压榨的酒，所有的酒都要经过苹果酸乳酸转化。 

随着对酿造 Boizel 香槟的基酒品质的重视，我们也更加关注葡萄原产地的宣传。"罗克-博伊泽尔（Roques-Boizel）说："历史上，我们曾有过白中白和黑中白，但我们改变了它们的定位，以宣传原产地。Roques-Boizel 说道，"例如，黑白白葡萄酒现在完全来自兰斯山谷的顶级葡萄园，现在被称为'La Montagne'，而白葡萄酒则被标为 La Côte。 

"罗克-博伊泽尔（Roques-Boizel）解释说："我们希望向香槟爱好者展示构成我们葡萄酒的风土的不同特性。罗克-博伊泽尔解释说，"单一葡萄园的表达方式是一种趋势，而混合则是香槟酒的精髓所在，因此仍然是我们工作的重中之重"。 

国际声誉

事实上，上文提到的 Boizel 的巅峰之作--"Joyau"（意为 "宝石"）尊贵香槟--就是由优质葡萄园和特级葡萄园混合酿制而成，这些葡萄园因其品质、窖藏潜力和互补性而备受青睐。 

自去年春天重新包装后，博伊泽尔酒庄以新的销售形式赢得了更多的国际声誉：自去年春天起，经过重新包装后，Joyau（乔悦）开始由波尔多的九家主要酒商进行销售。这样做的目的是扩大该葡萄酒的国际销售，尤其是亚洲和欧洲市场，由波尔多广场（La Place de Bordeaux）负责法国、意大利和美国以外的所有国家。 

Roques-Boizel 对取得的成果感到非常高兴，并对 Joyau 在欧洲获得的所有新客户感到 "惊讶"，尤其是瑞士、德国、英国和北欧等新近强劲的市场。 

今年春季，Boizel 通过 La Place 推出了新酒 Joyau 2012，这款酒被db波尔多记者科林-海伊（Colin Hay）称赞为最佳选择之一，他给这款酒打了 95 分，称其 "物超所值"。 

罗克-博伊泽尔（Roques-Boizel）在其香槟酒的酿造、包装和分销方面做了大量工作，但要把博伊泽尔（Boizel）打造成一支更大的力量，他仍然面临着一些问题。这些问题伴随着供应量的增长，尤其是他的高端混酿葡萄酒。"他解释说："我的部分职责是管理与种植合作伙伴的关系，他们与我们合作了几代人--他们都是家族成员，非常欣赏直接与家族成员合作。 

Roques-Boizel 强调说，酒庄最高级别人物的这种个人态度非常重要，因为向 Boizel 提供葡萄的种植者是酒庄成功的关键，而且该地区的许多生产商对这些葡萄都有很高的需求。 

事实上，正如他所说"为获得最佳葡萄而展开的竞争，可能比在最佳市场争夺客户的竞争还要激烈"。 

换句话说，Boizel 在供应链的两端都面临挑战，但都能有效地应对。管理 Boizel 的家族成员的亲力亲为是其目前成功定位的关键，毫无疑问，这对其未来取得更大的成功将更加重要。