为什么新的有机啤酒花可以使英国啤酒免受气候变化的影响

东萨塞克斯郡和伍斯特郡正在试验适应气候变化的有机啤酒花新品种。

这些试验是从创新农民啤酒花试验发展而来的，正在两个农场进行，并确定了在应对高温和提高抗病性方面显示出希望的啤酒花品种。

在谈到这些实验时，格洛斯特郡斯特劳德啤酒厂的董事总经理格雷格·皮利（Greg Pilley）表示，在英国种植更多抗气候变化的有机啤酒花可以为农民提供高质量、可持续的作物。他 在当地报道中透露：“我们现在正在真正进入啤酒花种植的边缘。根本问题是气候变化——我们的天气正在发生变化。英国的夏天变得越来越潮湿，越来越潮湿，越来越不可靠，这使得啤酒花的种植更具挑战性。

收获后，斯特劳德啤酒厂用啤酒花酿造出新的啤酒，并在其酒水间进行品酒试验，以评估它们是否适合商业啤酒酿造。

据报道，啤酒花品种，如Harlequin，已经是传统种植的，但不是在有机环境中生产的，现在正在与Endeavor和302等新品种一起种植，据称这些品种已经显示出巨大的潜力。

来自拉伊附近伍德兰兹农场的汤姆·厄普顿（Tom Upton）也承认，他正在种植以前因容易枯萎而被农民抛弃的啤酒花，但可以看到它们在他的有机农场中茁壮成长。

研究结果表明，历史上在英国种植的两种传统啤酒花品种，如Fuggles和Goldings，正受到气候变化和低氮可用性的威胁。

啤酒花商人查尔斯·法拉姆（Charles Faram）帮助开展了开发计划，他透露，这是有机农场第一次看到更高的产量。

在谈到这些发展时，查尔斯·法拉姆（Charles Faram）销售经理里奇·戴维斯（Rich Davies）告诉记者：“十有八九，人们找到了他们绝对喜欢的啤酒花品种，但随后你把它放在一块地里，你试图种植它，它容易受到枯萎病或红蜘蛛的侵害，这只是一个不切实际的品种。

根据戴维斯的说法：“它必须是两者的平衡——既令人兴奋又新颖，既有香气和冲击力，又能产生良好的产量。

戴维斯承认，与马赛克、西姆科或西特拉等品种相比，这些品种不会提供相同的自信强度，但建议酿酒商可以用 Harlequin 换成 30% 的啤酒花。

他补充说：“你不会注意到成品啤酒有任何明显的差异，但它更具可持续性，从农场出发的里程更少，而且对酿酒商来说也更具成本效益，所以它对周围都有帮助。

独立酿酒商协会 （SIBA） 在谈到更多酿酒商研究有机种植的 Harlequin 和 Endeavour 啤酒花的可能性时向 饮料行业 表示，英国啤酒花现在显示出希望，并且确实向前迈进了，这表明在这些海岸上比以往任何时候都更容易创造风味。

SIBA传播和营销主管Neil Walker表示：“购买英国种植的啤酒花是独立啤酒厂减少碳足迹并努力为该行业实现更可持续未来的绝佳方式。传统上，英国啤酒花与美国啤酒花或新世界啤酒花截然不同，为啤酒提供了更微妙、辛辣或胡椒味的特征——而进口啤酒花提供了更大的柑橘和热带水果香气和风味——但英国啤酒花发展的巨大进步意味着现在有许多品种可以在没有飞行里程的情况下提供卓越的现代芳香品质。

沃克告诉 db：“虽然传统的英国啤酒花仍然非常受欢迎，并且在许多风格中都是不可替代的，如苦味啤酒、黑啤酒和波特啤酒，但丑角啤酒和奋进啤酒等新品种为酿酒商提供了更多的选择，特别是在美式淡啤酒和朦胧的IPA中，甚至是酿造得当的拉格啤酒。

厄普顿说，他种植的302品种“显然是一种非常好的适销对路的啤酒花”，肯定会“酿造出非常好的啤酒”，并表示开发工作可能对整个英国啤酒行业产生更大的影响。厄普顿指出：“这是一个重要的项目，不仅适用于一个非常小众的有机市场，而且对于整个啤酒花行业来说，它必须适应我们正在开创的一些做法。

他警告说，气候变化的威胁是真实的，如果种植者和酿酒商不适应，将对英国啤酒行业产生连锁反应，并概述说，这一天“正在迅速临近，传统种植者要么不得不倒闭，要么他们将不得不适应”。