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Terrazas de Los Andes 的新款 Extremo Malbec 展示了 "阿根廷优质葡萄酒的未来

Terrazas de Los Andes 是阿根廷高海拔葡萄种植的先驱,今年 10 月,该公司将推出一款单一葡萄园的马尔贝克葡萄酒,据称这是阿根廷海拔最高的葡萄园之一。

在上周的品酒会上,新任酒庄总监卢卡斯-洛维(Lucas Löwi)对酒商说,Terrazas de los Andes Extremo Malbec 产自 Gualtallary 一块名为 El Espinillo 的 2 公顷土地,海拔 1650 米,很可能成为阿根廷和高海拔葡萄酒的 "标志"。

该项目始于 30 年前,当时的愿景是酿造清新优雅、彰显风土特色的山葡萄酒。

"他说:"海拔和高度对我们非常重要。"我们希望继续前进,追求更多的新鲜和优雅"。

他认为,阿根廷已经从 "通用马尔贝克的通用方式 "中建立了自己的形象--但现在 "是时候具体谈谈风土了"--来自 Las Compuertas、Altamira、Los Chacayes 和 Gualtallary 的马尔贝克,"这些地方的土壤非常非常不同"。

不断前进

Terrazas de los Andes 由法国人Hervé Birnie-Scott 创立,第一个葡萄园位于 Lujan de Cuyo,种植于 1929 年,是该国最古老的马尔贝克葡萄园之一。第二个项目于 2006 年在乌科山谷南部的 Paraje Altamira 启动,次年在 Los Chacayes 启动,2008 年,团队在 Gualtallary 海拔 1650 米处种植了 El Espinillo。

除了旗舰产品马尔贝克之外,团队还酿造了一些地块葡萄酒,以反映海拔的不断升高:位于 Las Compuertas 1070 米处的 Terrazas de los Andes Parcel Los Cerezos、位于 Paraje Altamira 1100 米处的 Terrazas de los Andes Parcel Los Castaños 以及位于 Los Chacayes 1200 米处的 Terrazas de los Andes Parcel Lican;位于 Los Chacayes 1200 米处的 Terrazas de los Andes Parcel Lican,果味浓郁,单宁圆润,结构严谨,但张力良好,"与厚重的老式风格截然不同";以及位于 Gualtallary 1650 米处的新款 Terrazas de los Andes Extremo Malbec(零售价 160 英镑)。

Löwi 说,滴灌是这些项目取得成功的一个重要原因:"我们过去采用漫灌,但为了提高产量,我们需要对水进行更细致的管理,因此我们在以色列接受了滴灌培训,并在乌科山谷首次采用了滴灌技术。

虽然酿酒团队多年来一直在这片葡萄园酿造葡萄酒,并从中汲取经验,但他们还是决定在 2021 年推出 Extremo 葡萄酒,虽然这一年气候凉爽,但酸度和单宁都很平衡。

Lowi 称这款酒具有 "黑比诺风格",强劲有力,但没有马尔贝克通常具有的结构。

Löwi 说,Extremo 和 Terrazas de los Andes Parcel Lican 尤其是 "阿根廷马尔贝克的未来",虽然团队 "仍处于对这一海拔高度的学习阶段",但他仍然坚信,Extremo 将成为 "阿根廷的标志性葡萄酒,是我们未来可能与香格里拉等其他超高葡萄园相媲美的高山优质葡萄酒之一"。

"他说:"对来自门多萨的我来说,我们必须开始思考山葡萄酒的特点,因为它们与低地种植的葡萄酒截然不同。他说:"我(从西班牙回到门多萨,曾在托罗的努曼西亚酒庄(Bodega Numanthia)担任酒庄总监)的原因之一就是这里的未来和风土的多样性"。

Terrazas de los Andes于去年 7 月 成为世界上第十个获得再生有机认证的酒庄,作为公司对 再生葡萄栽培承诺的一部分,公司在用水和土壤管理方面非常谨慎,包括不移除土壤、使用覆盖作物以及通过鼓励自然动植物来丰富生物多样性。

"他说:"当你离开覆盖作物时,我们就有了本地草本植物,我们看到了它们对葡萄酒的影响。"我们希望保护我们的自然遗产,这是山区生活的魅力所在。作为守护者,我们希望保护这里脆弱的生态系统,因为它是我们国家的未来。

风险

他承认,在那么高的海拔种植葡萄 "风险很大",因为会受到霜冻等气候事件的影响,而在那个海拔高度是无法控制霜冻的。例如,在 4 月 30 日开始采收的前一天,就遭遇了霜冻,损失了约 30% 的产量,这促使团队在一天之内采摘了全部葡萄,而不是一周。不过,庄园已经投资购买了西班牙常见的通风设备,在有霜冻风险时可以帮助保护葡萄酒,但对于几公顷的葡萄园来说,这是一笔非常昂贵的投资(10 万美元)。

"你仍然可能遭受霜冻--这是一种抗争方式,但不是保证。如果你想种得那么高,你就得承担低产的风险,但果实的质量却令人惊叹。

我们的计划是 "继续前进,追求更多的清新和优雅"。

他说:"好酒始于葡萄园,最重要的是酿出好葡萄。"他还补充说,酿酒过程是非干预性的。手工采摘的葡萄在重力作用下被送入酒槽,经过冷浸渍,提取出优雅、天鹅绒般的单宁,然后加入酵母,浸渍三周。

在装入225升和400升的混合橡木桶和酒桶(约40%为新橡木桶,其余为旧橡木桶)后,这些酒会陈酿12个月,然后进行调配并在瓶中保存一年。对于 Terrazas de los Andes Parcel Lican(种植于海拔 1200 米的 Los Chacayes),约有三分之一的酒进入陶瓷蛋中,"以寻找更多的芳香表达",Lowi 解释说,这使得酒 "更复杂、果味更深、香料更多,口感更佳"。

轻量化

Terrazas de los Andes 还发布了其旗舰产品马尔贝克--Terrazas de los Andes 马尔贝克 2022,这是一款易于饮用的高海拔葡萄酒,由种植在海拔 1070-1400 米之间 200 块土地上的葡萄酿制而成。"每块土地都有不同的土壤特性,"Löwi 解释道,"这里阳光充足,越往高处,石头越多,在阿尔塔米拉,还有一些大石头,以及来自河流的石灰质。所有这些都赋予了葡萄酒复杂、清新、果香和优雅的口感--这正是我们所追求的三个维度"。

该公司每年生产约 150 万瓶葡萄酒,现在使用的是公司最轻的瓶子(385 克),重量减轻了 30%,碳足迹减少了 24%。他说,这一变化在北欧国家、加拿大和英国广受欢迎,但拉丁美洲和中国的消费者仍然将质量等同于沉重的瓶子。不过,该团队仍致力于 "打破这种模式",并坚信这些市场的观念将会改变。"我们是该细分市场中最轻的瓶子,因此我们正在打造未来。

Terrazas de Los Andes 马贝克酒在 70 个国家销售,主要分布在美国、阿根廷、英国和中国,以及北欧、德国和墨西哥。

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