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波尔多和普罗旺斯回击 "泳池桃红葡萄酒 "报道

db采访了这两个地区的代表,一探究竟。

根据本周的报纸报道,其中包括 泰晤士报卫报波尔多和普罗旺斯就桃红葡萄酒的标准和风格展开了争论。

泰晤士报》的主要葡萄酒和美食评论家以所谓的 "桃红葡萄酒贵族 "为由,声称普罗旺斯的 "纯粹主义者 "正在 "攻击 "波尔多,因为在过去的十年中,波尔多传统红葡萄酒的销量下降了 36%,而普罗旺斯的 "纯粹主义者 "正在 "攻击 "波尔多,因为波尔多正在转向酿造淡雅的桃红葡萄酒。

泰晤士报》认为,普罗旺斯和波尔多现在已成为葡萄酒风格和质量的战场,并声称现在流行淡粉色葡萄酒和所谓的 "游泳池浊酒 "桃红葡萄酒,这些酒往往与名人代言有关。

民主化

普罗旺斯的一位代表说,"没有必要 "将所谓的 "池装桃红 "与 "风土桃红 "对立起来。

它回击了该地区是 "精英 "的说法,而是说它正在帮助该类别实现民主化。

普罗旺斯葡萄酒行业协会(CIVP)主席 Brice Eymard 说,该协会酿造桃红葡萄酒已有几十年的历史,并承认其 "独特的传统和无与伦比的专业技术 "深深植根于 "我们地区的一切活动中",使其 "能够创造出一种已成为基准的桃红葡萄酒风格"。

但他也表示,"普罗旺斯桃红葡萄酒非常适合休闲时刻饮用,比如在泳池边与朋友小酌,或搭配简单的餐点","我们的美食葡萄酒在木桶中浸泡过一段时间,非常适合搭配更复杂的菜肴和正式场合"。

他补充道:"没有必要把池装桃红酒与风土桃红酒对立起来。

"普罗旺斯的葡萄种植者拥有酿造各种桃红葡萄酒的技术诀窍,能够吸引葡萄酒爱好者和年轻消费者。我们很自豪能为葡萄酒民主化尽一份力,而不是固守精英主义的做法。

他也承认,"某些技术元素 "可以在其他地区效仿,但历史和 "风土的特殊性 "却无法效仿,这使得普罗旺斯葡萄酒的桃红葡萄酒 "独一无二、不可复制"。

多样性

波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)市场营销经理卡罗琳-维尼龙(Caroline Vigneron)告诉db,在波尔多酿造桃红葡萄酒并不是一个新现象,但她也敏锐地指出,该类别酒讲究多样性。

她说,波尔多桃红葡萄酒目前在波尔多生产的所有葡萄酒中占有 "相当大的比例":去年达到 1280 万瓶。

"她说:"我们的桃红葡萄酒轻盈、活泼、果香浓郁、优雅,具有本地区独有的特色。

"她继续说道:"在波尔多酿造桃红葡萄酒并不是什么新鲜事--事实上,我们从 18 世纪就开始酿造桃红葡萄酒了,"她说,"但在过去 10 年里,新一代的酿酒师带着新的想法、活力和热情,大大发展了桃红葡萄酒的酿造,我们的葡萄酒在国际舞台上的品质也日益得到认可。

Vigneron 还特别强调,另一种波尔多特有的葡萄酒正在卷土重来,这与他们只生产淡粉色葡萄酒的想法相矛盾,那就是深粉色的克莱尔特。

她还强调了桃红葡萄酒的多样性,而不是那些试图制造风格冲突的论点。

"克莱尔特(Clairet)曾被认为是波尔多葡萄酒的前身,如今它也卷土重来。这款酒呈浓烈的粉红色,单宁清淡,口感清新,适合冰镇饮用;它是桃红葡萄酒品类多样化的一个很好的例子。

生命之轻

有趣的是,db主编帕特里克-施密特(Patrick Schmitt MW)和其他评委去年在全球桃红葡萄酒大师赛(Global Rosé Masters)上指出,颜色和风味之间并不存在直接的关系,这似乎是文章的观点。

评委们发现,值得注意的是,有些桃红葡萄酒几乎没有任何果香,尤其是在高价位段。

评委之一乔纳森-佩德利(Jonathan Pedley MW)在讨论 30-50 英镑组别中的一套 "骨瘦如柴、锈迹斑斑的液体 "时说:"让人好奇的是,消费者到底准备为紧缩政策付出多少代价"。

施密特补充道:"换句话说,一些最贵的桃红葡萄酒的味道最淡,似乎在某些情况下,你付出的越多,得到的就越少--无论是在颜色还是味道方面。

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