Bollinger努力遏制La Grande Année 2015的“富裕”

香槟酒庄本周在巴黎推出了La Grande Année 2015，称这款酒是“非常特别和具有挑战性的年份”的结果。

2015年份的黑皮诺充满力量和慷慨，Bollinger的La Grande Année 2015含有40%的霞多丽，这是La Grande Année混合酒中有史以来使用的最高量，以驯服皮诺。

2015年是香槟区从发芽到收获最炙手可热的年份（甚至超过了2003年和1976年），也是有记录以来最干燥的年份之一，被香槟酒庄描述为“一个非常特别和具有挑战性的年份”。

在收获完成后，前洞穴主厨Gilles Descôtes说，就成熟度而言，“一切都介于良好和特殊之间。

“收获的开始令人难以置信，[采摘]的前三天平均收割率为10.9%，”他说。“由于第二周下雨，比赛结束的时间有点低，但我们在2015年将几乎没有变化。

2015年3月25日（星期一）在巴黎举行的La Grande Année和La Grande Année Rosé发布会于2015年在拉丁区Rue de la Bûcherie的Le Philanthro-Lab举行，该建筑在15^世纪曾 是肉店的所在地，因其与木工的联系而被选中，因为Bollinger对橡木的使用是当天的主题。

Champagne Bollinger总监Charles-Armand de Belenet表示，La Grande Année 2015的挑战之一是“避免成品酒中的植物香气”，Bollinger之所以能够做到这一点，部分原因在于它使用了100%橡木桶发酵，以及随后的选择性工艺。

“在经历了一个温和的冬天和超级干旱的一年之后，由于所使用的特级和顶级园区的白垩底土，只有足够的水，”de Belenet说。

混酿中的黑皮诺主要来自Bollinger在Verzenay的葡萄园（26%），以及其大本营Aÿ（20%）和Mareuil-sur-Aÿ。霞多丽来自Chouilly和Avize。

正如de Belenet所指出的，这款酒的前卫、丰富、近乎华丽的风格与之前更朴素的2014年份形成鲜明对比，因此可能更具有辨识度。

“这几乎与2014年相反。这是关于富裕的，我们必须用更多的霞多丽来对抗我们 Aÿ 葡萄园的富裕，“他说。“Verzenay 在余味中带来了咸味、碘味。采摘从9月7日开始，到22^日 结束，当时LGA桃红葡萄酒元素的葡萄在酒庄旁边的La Côte aux Enfants葡萄园采摘。

现任布林格酒窖大师丹尼斯·邦纳（Denis Bunner）说：“2015年葡萄的出现和天气清楚地表明这是一个非常有前途的年份。因此，我们收获，我们酿造葡萄酒，然后我们等待了七年之久。然后它就不在我们的手中了。我们放弃了我们的控制权，今天，屈服于发现。味道根深蒂固，泥土味，强大而集中。你可以尝到阳光的味道，而阳光则被木头所增强。

对于Bunner来说，2015年比以往任何一年都更能表达布林带千禧年的灵魂“。

他将其描述为“更华丽、更有力”的葡萄酒，并说“它提升了黑皮诺”。

在米其林二星厨师奥利维尔·纳斯蒂（Olivier Nasti）准备的午餐中，葡萄酒以瓶装和大酒瓶装上酒——后者更新鲜，暗示了该年份的巨大陈年潜力——就像阿尔萨斯本地人邦纳一样。

1989年的杰罗波安酒与奶酪一起生产，28个月的孔泰和汤姆·德·布雷比斯（Tomme de Brebis）由酒庄家伯纳德·安东尼（Bernard Antony）酿造，将葡萄酒推向高潮。

2015年La Grande Année的售价为175英镑，2015年的La Grande Année Rosé售价为225英镑，这些葡萄酒的售价来自：Berry Bros & Rudd;阿马图斯;莉亚和桑德曼;不伦瑞克优质葡萄酒;尼克尔斯和福利;Davis Bell & McCraith 和 BI。