莫里森考虑重新配制中档葡萄酒以降低酒精度

莫里森斯表示，它正在考虑重新配制一些中档和廉价葡萄酒，以降低酒精度，并为顾客提供一致的价位，与此同时，它还在寻求扩大其高档葡萄酒的范围。

BWS 品类总监约翰-莫里斯（John Morris）和五月份接替马克-贾曼（Mark Jarman）的葡萄酒采购经理艾玛-詹金森（Emma Jenkinson）在最近的一次品鉴会上向饮料商解释说，这是零售商努力迎合所有价位顾客的方法之一。

"莫里斯说："我们已经公开考虑在关键的、最有价值的质量配比内重新配制一些中档和廉价产品。"我们试图达到 10.5% 的酒精度，这样我们就能为客户保持一定的价格一致性。

Emma Jenkinson 补充说，对于葡萄酒来说，"关键是要找到最合适的酒精度"，团队目前正在试用这种方法，以了解顾客的反应。

这次试饮的葡萄酒包括一款酒精度为 10%的西班牙红葡萄酒和一款西班牙白葡萄酒，即 Marques De Leon Tempranillo 红葡萄酒（3.99 英镑）（白葡萄酒没有参加试饮），以及一款来自 Journey's Cape 的南非葡萄酒 Mount Rozier Fruit Bomb（8 英镑）。此外，它还有三款酒精度为 7% 的澳大利亚葡萄酒，一款长相思，一款设拉子，还有一款来自澳大利亚年份酒的玫瑰，"让我们的顾客了解这种酒精度"。

"我认为，了解他们的反应将非常有趣。在此之后，我们还能扩大多少？詹金森说："很明显，这对关税有好处，但实际上，7% 的葡萄酒本身就很好地体现了这些葡萄酒的特点。

莫里斯补充说，由于啤酒的新税率为 3.4%，不仅会有更多价格便宜的啤酒出现，而且会有更多低酒精度的高端品牌出现，这也将有助于促进啤酒市场的发展。此外，无酒精和低酒精啤酒供应商通过赞助交易做得越多，帝亚吉欧等经验丰富的大公司与主流酒类母品牌同时谈论其产品的无酒精版本越多，就越能提高无酒精和低酒精产品的可信度，这将渗透到葡萄酒领域。

"他说："我认为，从传统意义上讲，葡萄酒的质量可能是最难保证的，但从五年前到现在，葡萄酒的质量有了极大的提高。"我认为顾客开始意识到这一点，尤其是起泡葡萄酒。老实说，我们可能还有一段路要走，但我认为我们的方向是正确的。

"因此，我认为这些中档葡萄酒将开始真正在葡萄酒系列中占据一席之地，我认为这非常令人兴奋"。

南非

葡萄酒采购经理 Charles Cutteridge 说，该零售商还更新了南非系列，推出了三款新酒，并更新了自有品牌南非葡萄酒的品牌，以 "重新为固定设备增添色彩"，并使其 "更明显地表明它就在这里"。

Cutteridge 说："它包括一种白葡萄酒和一种红葡萄酒，"体现了南非混合酒的精神。"传统上，这将是一种国际风格的混合酒，但（我们想）用一种更具南非风格的混合酒来完成，用国际品种来完成混合，而不是以这些国际品种为基础"。

白葡萄酒由 40% 的诗南葡萄与 30% 的红葡萄酒混合而成，红葡萄酒则由 50% 的皮诺葡萄与 20% 的神索、20% 的歌海娜和 10% 的佳丽酿混合而成。"他说："我们[还]想让它们更新鲜，更有口感，这样你就能喝完一瓶酒。

在白诗南销量几乎翻番的基础上，该公司又推出了一款更优质的橡木桶白诗南，即来自帕尔（Paarl）的 Capeography Co Old Vine Chine Blanc（10 英镑）。"他说："我们希望在货架上推出勃艮第白葡萄酒之外的另一种葡萄酒，这相当具有挑战性，因此我们正在研究如何在货架上推出这些风格的葡萄酒，但又要物美价廉。

新增的两款南非红葡萄酒包括来自西开普省的 Roodeberg Red（11.50 英镑）和 Roodeberg Black（11.50 英镑），前者混合了设拉子、赤霞珠、丹那、杜里夫和梅洛；后者则混合了赤霞珠、设拉子和小味而多（Petit Verdot），果香浓郁。

詹金森还看到了东欧的巨大商机。"我认为东欧将非常令人兴奋。我们有一款摩尔多瓦起泡酒，已经推出了一段时间，但确实开始引起客户的共鸣，"她解释说。"我们还在探索其他机会，比如摩尔多瓦、乌克兰和罗马尼亚。

她说，东欧有潜力效仿葡萄牙的成功，"18 个月前，我们迅速扩大了葡萄牙的产品范围，并取得了一些很好的成果，因此我们希望东欧也能如此"。

"莫里斯补充说："仍有很多客户尚未购买葡萄牙的产品，我认为葡萄牙仍有很大的发展空间。

Jenkinson 认为，其他新增产品包括一款智利赤霞珠葡萄酒，"从风格上讲，它比市场上的许多赤霞珠葡萄酒更容易接近"；以及一款法国霞多丽葡萄酒（10 英镑），与最近推出的维欧尼葡萄酒并列，这两款酒都来自朗格多克的 Best 系列。Best 系列的其他新产品包括希腊 Naoussa 的 Assyrtiko（12 英镑）和 Valdadige 灰皮诺（11 英镑）。

促进优质自有品牌的发展 

Jenkinson 说，"买 3 省 25%"的促销活动有助于让顾客更加放心地试用，并扩大购物范围。

她说："因此，从历史上看，[顾客]对[最佳系列]很容易接受，[促销]让他们放心，也许他们会尝试 Vinho Verde 或 Alvarinho，并在风格上稍作改变，"她说。"因此，我们看到它在推广那些鲜为人知但美味可口的产区或顾客喜欢的葡萄方面效果非常好。'买三瓶'[优惠]给了他们尝试的信心"。

莫里斯承认，尽管由于关税和其他因素，在某些品类中，品牌和自有品牌之间的差距有所扩大，但在葡萄酒方面，"差距较小"，他说："因此，我们可能还没有看到某些品类中的绝对变化，但毫无疑问，已经出现了一些这样的变化。

莫里斯补充说，"但葡萄酒对许多顾客来说仍然相当'令人生畏'，显然他们有自己的品牌，我们需要认识到这一点"。

莫里斯说，虽然有些顾客因为口袋里的钱不多而不得不减少消费或减少喝酒的次数，但仍有一些以前可能会去吃饭的顾客现在会在家里请客，并从超市买一些稍微好一点的东西。

"他说："我们看到我们的一些最佳系列和高端价位的葡萄酒也很受欢迎，因此我们认识到，我们需要为所有客户提供服务。

詹金森说，莫里森目前正在研究一项更广泛的工作，"围绕那些预算更高、消费更多的顾客进行细分"，这项工作可能会在明年春天推进。

"她说："目前，我们真正关注的是百思特的夏布利一级酒庄、普伊-富美、桑塞尔、阿玛罗尼和巴罗洛葡萄酒，并确保我们为圣诞节想要购买这些葡萄酒的顾客提供非常好的货源。"她说："一旦我们进一步涉足更广泛的业务领域产品，我们就会考虑为这些商店推出不同的产品系列，但这还需要进一步努力。

她说，我们的想法并不是在 "最佳 "之上再设一个级别，而是为那些不外出就餐时希望专注于晚餐用酒的顾客提供一系列生产商品牌葡萄酒。

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