普罗旺斯葡萄酒：引领潮流

尽管普罗旺斯桃红葡萄酒经常被模仿，但它仍然享有独特的声誉。法国南部的一款本地葡萄酒是如何成为全球标志性产品的？

一提到普罗旺斯桃红葡萄酒，人们就会联想到某种生活方式：蔚蓝的天空、美食和朋友聚会。普罗旺斯桃红葡萄酒的声誉和数十年的专业酿造技术为其形象奠定了基础。虽然现在全球许多地区都在酿造淡雅、干爽、多变的桃红葡萄酒，但法国南部的这片土地却与众不同。普罗旺斯以其独特的气候、风土和酿酒技术，证明了并非一切都可以模仿。

明确的重点很有帮助。与大多数葡萄酒产区不同的是，桃红葡萄酒并不是一个事后的想法或副业。2022 年，普罗旺斯地区三个法定产区（普罗旺斯坡地、普罗旺斯地区艾克斯酒庄和普罗旺斯地区瓦鲁瓦酒庄）的桃红葡萄酒产量超过 1.5 亿瓶。这占到了该地区总产量的 90%，这在大多数地区以红葡萄酒和白葡萄酒为主的情况下实属罕见。

这种专注并非偶然。蔚蓝的天空和温暖的天气非常适合品尝普罗旺斯葡萄酒，也非常适合酿造葡萄酒。低降雨量保证了葡萄的健康，而温暖的地中海气候则保证了葡萄可靠、稳定的成熟。海拔高度和临海的地理位置为整个地区带来了凉爽的风，保持了葡萄园的新鲜度。这些因素加在一起，使得葡萄生长健康，果皮成熟，酸度明亮，普罗旺斯的气候非常适合酿造桃红葡萄酒。

风土也至关重要。这里风景优美，以纯净的海岸线和崎岖的山丘而闻名，适合酿造桃红葡萄酒，也适合度假。该地区地势起伏，条件各异。从拉隆德（La Londe）向海的葡萄园到更北边的阿尔卑斯山麓，普罗旺斯有多种葡萄园可用于酿制优雅的桃红葡萄酒。风土与葡萄品种（主要是歌海娜、西拉和神索，也有慕合怀特、佳丽酿和蒂布伦等当地品种）的结合为生产商提供了无数变数。有了如此多的选择，即使在该地区的特色风格中，也存在着明显的细微差别。

在这样的天然优势下，生产商们在过去的 50 年中不断改进酿酒方法。这一历程始于第一个法定产区普罗旺斯坡地（Côtes de Provence AOP），该产区于 1977 年获得认可，并引领了质量的提升。如今，世界上唯一一家专门从事桃红葡萄酒研发的机构--桃红葡萄酒中心（Centre du Rosé）正在进行最前沿的研究。在三个产区，酿酒师们根据当地的风格，灵敏地运用冷浸渍、直接压榨和夜间采摘等技术。随着新的挑战不断涌现，他们在桃红葡萄酒酿造领域继续保持世界领先地位。这些产区呼吁所有普罗旺斯葡萄园在 2030 年前获得环保认证，鼓励生物多样性，并在气候变暖的情况下开拓替代品种。

一个又一个年份，在激烈的竞争中，生产商们证明，没有任何地方的葡萄酒能与普罗旺斯相媲美。这些清新、复杂、质感丰富的葡萄酒已成为优质桃红葡萄酒的代名词--一个特殊地区的独特产品。

了解更多信息，请访问：www.vinsdeprovence.com